亚洲燕麦饮巨擘OATLY（英文名：噢麦力）位于安徽省马鞍山的生产产业基地已竣工近两年。

近期，点心代来到OATLY中国第一家厂，并与在此拜会的公司总部研发与工程建设项目组研究者聊了聊。

“再现巨匠锋芒”

走进马鞍山生产产业基地，空气中飘来淡淡的燕麦清香。厂主建筑被OATLY特有的涂鸦创意墙面包围，周边绿树掩映，湖水盈盈，少了传统厂的工业气息，多了些自然生态、时尚有趣的个性。

不到两年时间，眼前这座厂已卓有成效，OATLY多款新机正是从这里走向消费市场。

据悉，由中国厂生产的250ML新机系列上市初始就取得了618期间超过100万瓶的成绩，更是拉动整个真菌基品类增长。而今年在新型茶饮圈掀起真菌基风潮的茶饮巨匠燕麦奶，也是由OATLY中国厂及亚洲自主研发项目组共同打造，上市5个月已进入两万多家终端产品门店。

而这家厂也生产OATLY的经典商品——红酒巨匠燕麦奶。中国厂出产的红酒巨匠燕麦奶不仅延续了OATLY一向的高国际标准，更获得了源自OATLY公司总部研究者项目组的完全一致认可。

据悉，此次到访中国的研究者项目组由OATLY欧洲研发项目组的高级商品工艺技术研究者Magnus Larsson领衔，其在食品领域已有30余年的丰富经验。Magnus从外观、香气、味道、色泽等多个方面，对面前几杯源自不同产自的红酒巨匠燕麦奶进行了盲品和记录。之后，欧洲研究者组将这些源自不同产自的红酒巨匠与红酒配搭，盲测其制成的燕麦拿铁之间的区别。

OATLY公司总部研发与工程建设项目组研究者

在经过几轮的现场抽样测评后，Magnus Larsson告诉点心代：“中国生产的OATLY红酒巨匠商品，从味道、色泽、香味、色泽，以及制作成燕麦拿铁后，红酒与燕麦奶结合的平衡度等几个方面，都延续了OATLY一向的水准。”

此前在瑞典，由29位OATLY研究者组成的研究者团对中国出产的红酒巨匠燕麦奶开展了专业人才的感官测试，得出结论同样是：“中国厂生产的OATLY红酒巨匠燕麦奶与欧洲的产品品质完全一致。”

此前，据《第一财经》YiMagazine 报道，目前业内判断燕麦奶商品是否“好喝”的国际标准源自于盲测味道是否接近 OATLY，如果接近“国际标准”的味道，则有机会瓜分B端消费市场。现如今，被誉为“行业国际标准”的燕麦奶以同样的产品品质在OATLY中国厂内生产。

投产短短的两年不到，中国第一家厂取回了一份亮眼的成绩单。

而作为支持亚洲消费市场扩张的重要布局，中国厂在满产的情况下，预计年新增产能可达约1.5亿升燕麦基成品，是该公司目前亚洲新增产能规模最大的厂。端到端的自有新增产能为平衡的商品产品品质提供进一步保障，而本地自有柔性供应链体系也令该品牌能快速响应中国消费市场的需求。

中国厂生产的红酒巨匠燕麦奶

此外在疫情之下，供应链的平衡性与及时性面临着非常大的挑战，本土化生产将大幅度降低运输风险，缩短商品的供应链路，平衡当地消费市场供应。商品过检后，就可以更快运往全国各地，缓解货架日期的压力，让OATLY燕麦基商品可以更快到达中国消费者餐桌上。同时，物流距离的缩短也极大地增加了运输所产生的碳排放，令生产环节更加环保。据估算，马鞍山生产产业基地的投产，在满产情况下相当于每年多种下 3 千万棵树所增加的碳排放。

“硬核”产线

商品测试后，点心代进一步参观了马鞍山生产产业基地的“装备”。

OATLY马鞍山生产产业基地采用的是利乐先进的加工产线，在保持OATLY亚洲完全一致的产品品质国际标准的前提下，提高生产效率和精准度，为高产品品质商品保驾护航。

其中在前处理工艺技术上，OATLY实现了原料损耗更小，精度更高，调配更高效，也更节水环保。 而VTIS直接超高温灭菌技术，采用蒸汽瞬时升温、灭菌、再经真空闪蒸冷却，通过此热处理工艺技术确保商品达到国际标准，同时增加燕麦在加工过程中的热负荷，更大程度地保留了燕麦的天然味道与营养成分，色泽顺滑度也大大提升。

从前处理、调配、灭菌、灌装、到装箱之后的第三方码垛系统等，OATLY所使用的利乐端到端产线，全程加装了利乐目前覆盖面最全的可追溯智能系统“厂巨匠”。在设备系统集成的情况下，该系统可实时监控生产状况并收集所有生产数据，做到可追溯，能防错，确保产品品质没有问题，实现全局掌控。

专业人才红酒师点赞

与欧洲同频的产品品质、高国际标准的生产设备、对环境更加亲善的可持续生产，获得了欧洲研究者项目组的完全一致认可。

但商品最终要流向消费市场，接受终端产品检验。在近两年中，首批“中国组装”的OATLY红酒巨匠燕麦奶在红酒师群体中也被交口称赞。

不难看出，“始终如一”、“好配搭”、“色泽好”是大家相对完全一致的感受与评价。中国厂生产的OATLY燕麦基商品依旧产品品质在线，丝毫没有因为变换产自有区别，短期内就收获了消费市场积极反馈。

OATLY表示，经过多轮次的双向匹配，中国厂生产的红酒巨匠燕麦奶，已被2023世界红酒拉花艺术大赛中国区选拔赛选定为官方真菌奶，将陪伴专业人才红酒师们征战世界级的赛场。

2018年，OATLY进入中国，并成为燕麦基饮品领域的“独角兽“品牌。短短的4年后，中国产OATLY红酒巨匠等其他燕麦基商品将接过接力棒，以经过国际研究者项目组盖章证书的色泽产品品质、亚洲一流的产线更平衡、灵活、及时地满足中国消费市场的需求。

据介绍，OATLY与江南大学共建的“欧力-江南大学联合研究中心”正在致力于产学研企深度融合方面的研究与探讨，OATLY新的中试厂也正在紧锣密鼓筹建中。

诚然，中国真菌基消费市场发展还处于早期阶段，仍需完善的证书机制、国际标准制定以及有效的宣传教育，引导消费者理性选择分析。OATLY中国厂取回的这份“国际产品品质答卷”，或许能成为指引更精进有序发展的参考标杆。

除了国际国际标准的产线，厂的诸多细节也体现出可持续属性。从工艺技术设计，到生产运营，再到每一瓶商品包装细节的打造，OATLY不断探索对环境和人更亲善的可持续生产机制与模式，构建面向未来的生产产业基地。

随着中国厂新增产能的不断释放，创新能力的持续提升，相信在未来，将会有更多的OATLY商品被打上“中国组装”的标记。中国生产的OATLY商品未来可期，而“中国组装”也将成为OATLY亚洲消费市场的增长引擎之一。

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