国庆假日即将来临，这两天餐饮行业迎了预约的最高点。去年国庆假日餐饮市场有甚么特点，顾客预约情形如何，民众在消费进程中必须注意些甚么呢？火热的中秋节宴才刚过去，即将到来的春节节再次为餐饮业带来高人气。

9月28日，记者走访调查南京多家热门咖啡店发现，国庆假日前两天的包厢大部分已经被预约一空。南京民众王女士则表示，在就地过年的倡议下，“下馆子”已经成为过年的重要“仪式感”。这个假日她会和家人出外聚餐，在可以选择咖啡店的进程中，会首选一些环境良好的中高档咖啡店。

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在走访调查中，记者了解到，面对民众在假日前夕增加的餐饮需求，餐饮企业也面世了各类优惠措施，不少高档咖啡店也首次面世优惠的宴优惠券。在南京汉中路上的一家专门以河豚为特色的高档咖啡店，相关人士则表示，此前咖啡店主要以商务人士招待为主，每到假日生意会清淡一些。这个春节节咖啡店首次进行结构调整，面世了价格在几百元的优惠券，受到民众的普遍欢迎。“以前我们更多是针对商务人士招待，现在承接了更多宴。春节前夕预约非常好，中秋节节前夕也是中午和晚上都爆满，我们面世了活动。”咖啡店相关人士胡经理说。

南京餐饮商会相关相关人士则表示，目前餐饮预约已经迎了最高点，不少餐饮门店甚至出现了一桌难求的情形。在预约火热的同时，很多中高档咖啡店也开始走平民化路线，更接地气，将进一步拉动餐饮消费。顾客出外用餐时，必须可以选择卫生安全等级评定高的店家，尽量可以选择热加工的菜品，招待时拒绝铺张攀比，主动践行绿色消费，光盘行动。“去年店家提出了和菜概念，依照用餐数目还有喜好，依照标准来安排，不够再上菜，直到客人满意为止。六七十年代当时就提倡了和菜，和优惠券有本质区别。套菜过生日要另外仇先生，和菜就不需要。”南京餐饮商会会长沈加华说。

此外，民众在家做饭时，应依照家庭用餐数目确定菜肴量和制作量，既保证新鲜又廉夫，如果确实有剩余，可放入冰箱冷藏或变温存放，再次食用前要彻底加热。

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