9月28日，省消费市场工商局积极开展“明厨亮灶”新闻媒体感受日活动，南国商报应用程序本报记者赶赴餐食公司及著名酒店后厨，拜访有关职能部门和餐饮业如何借助智慧监管“千里眼”田喜肉类安全“防控网”，守卫消费者舌尖上的安全。

当天上午，本报记者穿好一次性警服，经过专门消毒后，进入了一家为南宁市70余家中小学、中专科院校、大学学校食堂的餐饮配送企业生产车间的参观通道，查看速食、糕点等肉类的制作过程。

据介绍，透过“明厨亮灶”智能化监管网络平台，可对企业肉类安全实施信息化管理。对于类似不戴口罩、口罩等不规范操作行为及鼠患产生的问题，消费市场监管机构也能进行同期的数据采集，及时纠正和监管。

图片来源：摄图网

在另一家本地著名餐饮业的后厨，本报记者看到洗衣服间、研磨、烧卤间等位置干净有序，并且全部接入到了南宁市肉类安全智能化服务网络平台，无论是肉类加工制作，还是餐具清洗消毒、肉类贮存，厨师的一举一动都在顾客的眼皮子底下。

据悉，透过“明厨亮灶”监管系统，消费市场监管机构还可对食物原材料追踪追根溯源，建立包括咖啡店营业执照、人员信息、检验证明等“网络+明厨亮灶”的造册机制，形成“种养殖—生产流通—餐饮—消费—餐厨垃圾处理”全链条肉类安全智能化监管。

“餐馆的每道菜都可以在我们眼皮底下做出来，菜肴品质、卫生条件一目了然，食客们可以边吃边看，嘴上过瘾，心里舒坦。”省消费市场工商局肉类餐饮处处长陈修荣介绍，目前，广西尚无9个市建成市级“网络+明厨亮灶”监管网络平台，透过微信社会公众号、扫描二维码等各种方式，可将公共截图向社会公众、监管机构、主管职能部门等展示。当前，全区各类餐饮服务提供者共计25余家，其中透过截图式、透明式、敞开式等方式展现后厨咖啡店的尚无17.4家店，实现“网络＋明厨亮灶”达2.3家店。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/6570.html 版权声明：除非特别标注，否则均为该站原创该文，转载时请以链接形式注明该文出处。

相关标签： 咖啡店 餐饮服务 明厨亮灶

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：年夜饭有了新做法，轻松享受全国美味，12款预制菜年货选购推荐

下一篇：彭记坊香芋蒸排骨：流行二十年的经典味丨2022年度湘菜预制菜