中国宾馆联合会近日公布的《2022中国餐饮领域年报》表明，玻璃钢菜作为新兴产业发展，目前存有国际标准缺失的情形。在提倡各行各业国际标准化发展的大背景下，玻璃钢菜产业发展或将迎“国际标准潮”。

中国宾馆联合会会长陈新华介绍说，该调查报告基于大信息、统计信息和调研信息，对2021年全国31个省市餐饮领域发展的形势与动态做出调查分析，并对餐饮领域发展趋势与国家新政进行详细解读、给出有关发展建议。

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近年来，我省玻璃钢菜消费需求旺盛，产业发展前景十分广阔。调查报告根据业内信息估算，未来10年玻璃钢菜有7000亿元的市场，使用率或达15%至20%。

调查报告指出，由于玻璃钢菜产业发展缺乏明确且统一的定义、相应监管和生产国际标准缺失，玻璃钢菜产品质量存有良莠不齐的情形。此外，玻璃钢菜产品多元化、材料复杂，也对企业供应链协同能力提出挑战。对此，陈新华表示，玻璃钢菜产业发展要想实现高效率国际规模化发展，应加快国家国际标准建设。

调查报告还表明，在整个餐饮领域，烹调程序、服务程序、菜肴制作、危险废物器具和新职业、新商业模式等精细项目同样需要强化国际标准制定，完善有关国际标准已成为领域内在要求。

中国餐饮领域年报自2009年公布以来，为领域培育国际品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。此次调查报告共涉及门店数5万余家、国际品牌总数800余个；涵盖主菜、甜品、团餐、速食、日本料理、中餐、茶饮等多元化商业模式。

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