制菜品类会改变未来超市的局势吗？

最近看了一篇介绍天虹超市经营预制菜的文章，感觉很好，觉得布局预制菜，可能是未来做好超市很重要的一个方面。

预制菜火候已到，风口爆发，只欠时间的东风了！为什么会有这样的判断呢？

1、预制菜产业初具规模

从预制菜概念的兴起到现在，预制菜已经才形成一定的规模，并且使用的范围进一步扩展，从简餐渠道到超市渠道。最关键的是从上游的生产开始，很多在相关领域颇具规模的产业链条已经形成，并且达成了相关的行业标准，为下一步的发展奠定了基础。

2、政府发力

在相关预制菜产业比较集中的区域，出于农业产业化升级的需求，出于应对消费升级或者说消费者快节奏生活的需求，在相关的政策上制定了很多有利于行业发展的扶持和有利政策。

3、终端推进

预制菜的概念已经形成，最初超市是为了做差异化的单品，在商品的内在和形式上有一定的特点，但只是帮消费者省略了几个简单的步骤，和购买那些散称的蔬菜相比，加之价格的原因，没有多大的优势。现在不一样了，预制菜产业初具规模，各种规范和流程相对健全，很多品类在餐饮渠道已经小试牛刀，锋芒毕现，很受商家和消费者的喜爱，这个时机，很好，加之看到国外的预制菜的发展，资本也疯狂进入此赛道，对此进行推波助澜，相信有了各方力量的推动，随着时间的发展，预制菜应该在未来会有一番作为。

4、消费者受益

随着社会的发展，很多年轻群体走上消费的主力军，工作节奏加快，生活重心的转移，不仅仅把重心放在一日三餐上，更不可能为了一日三餐，把大部分的休闲时间放在准备这些食材的初级处理上。所以出现预制菜正好呼应了这一代消费者的消费需求。使得消费者可以腾出更多的时间用于工作或者学习。

5、超市升级逻辑

以前的超市对标的是各类农贸市场或者生鲜市场，所谓的生鲜经营，大部分是市场的翻版，做的大都是初级农产品，就是农产品的搬运工，除了在陈列和仓储上，可能比市场做的规范好看一点，其余没有多大的创新，但是价格却和市场没有多大的竞争力，同行之间也是打的血腥的价格战，促销战，和竞争对手也拉不开多大的差异。

半成品和预制菜的出现，使得可以拉开超市竞争差异的加工板块变得相对容易起来，不用专业厨师或者生鲜技工，可以通过不同口味和品牌的预制菜，伴以简单的加工，就能很容易满足快节奏消费者的需求，在价格能为大部分消费者接受的前提下，很容易产生新的消费热点，形成自己的亮点。

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总结；

随着预制菜的发展，与之对应超市的布局和商品结构以及经营策略都要做出一定的调整，未来，谁的动作快，谁的措施精准，一定会在今后的竞争中脱颖而出！

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