兰州拉面国际品牌陈香贵发生商会数据变更，新增日式连锁国际品牌豪客来；两张印上“双龙清瘟红酒”的纸制红酒杯相片在SNS新闻媒体上引发争论，店老板澄清称，纯属误解。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

豪客来投资拉面国际品牌陈香贵

餐饮吧综合整理最新消息，今日，有自新闻媒体“东四十条民资”爆出最新消息，称兰州拉面国际品牌陈香贵发生商会数据变更，新增日式连锁国际品牌豪客来。

经查询企比比相关数据后，餐饮吧发现厦门豪客来科技有限公司确实于今年8月份出资并获得上海陈香贵餐饮管理有限公司约1.1%的股份。

△相片作者：截图自企比比

据了解，陈香贵于2020年3月开业，短短两年吸引源代码民资、合于谷民资、云九民资、华兴民资等入局不说，融资超3亿元，投后估值超过了10亿人民币。2021年7月，陈香贵A轮融资过亿元，合于谷民资领投，老股东源代码民资和天使投资人宋欢平加持。

但步入2022年，餐饮融资的热潮逐渐降温，加之疫情影响，陈香贵并没有再获得太多的融资机会。直到最近传出的豪客来投资陈香贵的最新消息。

做牛排的豪客来为什么会投资陈香贵？可能与两个原因有关。一是陈香贵创始人姜军，有近10年的西餐连锁行业经验。姜军不到20岁就步入餐饮业打拼，最开始干的是西餐。1999年步入德克士，此后8年时间，他在德克士几乎每个部门都做过一遍，从前端运营到后端管理，还有上游供应链。而转型做陈香贵做兰州拉面后，也做得有声有色。

二是因为不少人认为，大环境越差，经济越下行，兰州拉面的品类就越有机会。

有业内人士直言，豪客来此次投资或许是在陈香贵身上看到了新的发展道路。

“双龙清瘟红酒”惹争论

上游新闻最新消息，近日，两张印上“双龙清瘟红酒”的纸制红酒杯的相片在SNS新闻媒体走红。但与过去的走红有些不同的是，“双龙清瘟红酒”引来的更多是网民的质疑和批判，网民纷纷表示：“真的有这种红酒吗？”“这种蹭热度营销有点可恶！”

据了解，这杯“双龙清瘟红酒”来自福建省泉州市的一家红酒店。被问起“双龙清瘟红酒”的事时，老板立即澄清道：“误解了！这是好友做了一个贴纸，放在我们店里拍照。相片最早发布在好友自己的微信好友圈，不知道怎么就传开了。我昨天辟谣了一个晚上，手机都充了两次电，几乎一个晚上没睡觉，很多网民一直问我有没有‘双龙清瘟红酒’。”

△相片作者：另一说网

对于拍“双龙清瘟红酒”的原因，店主解释道：“最近我们这边连花清瘟不好买，好友就开玩笑说‘买不到，就做一杯红酒咯’，结果闹了一个乌龙事件，搞得现在人尽皆知了。”

“双龙清瘟红酒”引发网民热议，部分网民对于这种蹭热度行为也表示了反感，对此店主再三澄清道：“我们是一个开了四、五年的老店了，并不想当爆款。我这里是个小众红酒馆，量也做不起来，就是好友过来玩一玩就可以了，不想做所谓的爆款红酒馆。”

中国烹协发布《送餐放心咖啡店管理完善》

等三项团体标准

中国顾客报最新消息，12月8日，中国烹调协会发布《现代河魨烹调技术完善》《肉类接触表面洁净功效评价ATP监测及标准要求》《送餐放心咖啡店管理完善》三项团体标准。

《现代河鲀烹调技术完善》明确规定了现代河鲀烹调技术的术语和定义、原辅材料及规格、制作工艺、装盘及菜品特色的相关要求，为河魨烹调操作提供了标准支持，有利于餐饮业员工不断提升河魨烹调技法，促进河鲀鱼产业链不断发展壮大。

《肉类接触表面洁净功效评价ATP监测及标准要求》涵盖ATP监测方法原理、仪器与耗材、洁净功效检测方法以及洁净功效评价等项内容，并对风险点位的划分、采样频率、采样方法以及结果验证作出明确要求，方便企业对照使用。利用这种检测方法，可以快速知晓餐饮业的肉类洁净水平，并对检测人员的专业技术水平要求较低。

△相片作者：另一说网

《送餐放心咖啡店管理完善》规定，送餐放心咖啡店是指通过互联网平台提供送餐服务，符合“经营资质放心、人员健康放心、肉类原料放心、后厨可视放心、打包配送放心、消费保障放心、食安表现放心”达标完善的餐饮服务提供者。

中国烹调协会有关负责人表示，《送餐餐品数据描述完善》聚焦放心这个核心概念，覆盖了咖啡店从经营资质到售后保障的全链条，旨在提升顾客对咖啡店的信任感，进一步完善、引导送餐咖啡店更好地进行线上数据展示和日常经营，给顾客带来更好的体验，助力餐饮商家和送餐平台高质量发展。

Tims红酒加速本地化

改名Tims天好红酒

央广网最新消息，12月12日，公众号“Tims红酒”更改名称为“Tims天好红酒”。据悉，这是Tims红酒步入中国以来，首次启用英文名称，Tims红酒方面表示，引入英文名是为了更好的本地化，深耕中国市场，也利于之后进驻下沉市场，将在晚些时候官宣英文名。

△相片作者：Tims中国官网

Tim Hortons是加拿大国民红酒国际品牌，2019年步入中国市场，在上海开出第一家店面。据公开报道，步入中国市场时Tims的团队完全本地化，没有两张外国面孔，同时，为了方便记忆，中国团队还特意起了Tims这个名字。

而近日，Tims中国也公布了上市后的第一份财报，在截至2022年9月30日的三个月里，总收入达到3.06亿元，同比增长67.9%；净亏损为1.95亿元，调整后净亏损为8750万元，净亏损率为28.6%。从店面数量来看，三季度Tims新开店面46家，基本每两天就要开一家新店。截至9月30日，净店面数为486家，其中自营店面454家，加盟店32家。

真菌基猪肉公司Black Sheep Foods

完成千万美元A轮融资

真菌小形最新消息，12月8日，真菌基公司Black Sheep Foods宣布完成1230万美元的A轮融资。

该轮融资由Unovis领投，包括Bessemer Venture Partners、AgFunder和KBW Ventures。资金将用于建立其产品和研发团队，以及销售和营销。

该公司正在跃过现代的真菌基肉类，如牛肉、鸡肉和猪肉，专注于扩大其猪肉味产品的生产规模。该公司正在申请专利的技术分离出赋予动物肉类味道的味道分子，在真菌中识别出相同的分子，并利用这些分子重建肉类味道，增加口感和丰富性。

另外，该公司真菌基猪肉产品已于去年年底在旧金山和洛杉矶的一些餐馆首次亮相，包括在Ettan。目前已经扩展到44家咖啡店。

注：责任编辑由餐饮吧综合上游新闻、企比比、真菌小形、央广网、中国顾客报等公开数据。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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