据统计，自主创业餐饮店只有10%能存活2年，而加盟品牌存活5年以上达到78%，差距显而易见。为什么餐饮要做连锁化呢？首先餐饮连锁化店铺有一定的口碑和流量基础。比如一个品牌的门店在别的区域做的很好，那么当它在全新的区域开设门店前就可以做到“未见其人先闻其声”，这就是品牌的影响力，拥有一定的知名度和粉丝基础。对消费者来说，选择一家品牌店铺会比选择一些单独的餐饮店更让人放心，连锁餐饮品牌一般都拥有完善的供应链和出餐流程，食品安全可追溯到工厂源头批次，出餐快捷，比一般的独立餐饮店更省人工成本和时间成本，品牌加盟只需要熟悉完整的出餐流程即可开店。

其次连锁餐饮品牌的抗风险能力更强，在食材成本、门店租金成本等方面更具有议价能力，具有更好的市场生存能力，规模化经营优势突出，连锁餐饮品牌具备的品牌效应，能够带来更多的客流，更容易让消费者形成重复消费，无论是在营销、标准化、还是数字化、品牌化、运营团队等方面都更加成熟，以及资金、资源的支撑，可以让连锁餐企快速攻池掠地，将竞争对手挤出市场，餐饮单店风险管控能力差，往往容易被市场淘汰出局。中国餐饮加盟行业白皮书2021：餐饮连锁市场的连锁化率提升至15.0%。餐饮连锁化趋势是餐企发展的必然之路。

以现在市面上做的较好的纯外卖店铺厚府牛油拌饭为例：厚府在2021年开始下沉三四线市场，凭借其品牌认知度和食品安全管控能力，快速获得当地消费者的喜爱。厚府的优势在于纯外卖的盈利模式，大大降低了店面租金成本，出餐标准化程度高，快捷出餐，人工成本也不会太高，从供应链到线上运营支持都比较完善，感兴趣的话可以详细了解看看。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：通俗的面馆名字（中式面馆赛道生变：去年“开店热”，今年“闭店潮”）

下一篇：餐饮企业文化（餐饮企业爱上“儿童套餐”）