米粉行业数据市场前景（米粉新零售浪潮来袭！调味品化、特色产品零售化成新亮点）

时间：2023-02-09 03:22:18来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

红餐国际品牌研究所近期面世的《中国米粉产品线发展报告2022》显示，近几年，在餐饮零售化大潮的助推下，部分米粉国际品牌主动积极探索零售商品，拓宽了产品线边界。豆腐粉、湖南米粉和新疆米粉是近几年在零售领域整体表现较抢眼的三个米粉行业龙头产品线。豆腐粉在零售业务发展上的整体表现有目共睹，但是它却并非由餐饮国际品牌主导，而湖南米粉和新疆米粉在零售业务发展上的抢眼整体表现却主要来自于餐饮国际品牌。

湖南米粉国际品牌霸蛮于2018年入局零售业务发展，目前已面世了快餐米粉、自热火锅、民族小吃等零售商品，商品种类超10种，已连续3年占据京东湖南米粉产品线销售量第一的位置。另外，除了B2C平台，霸蛮还进驻了商超、超市等共计7万多个终端平台，实现了线上实体店的融合。

吴佳拌米粉是新疆米粉赛车场中积极探索零售化业务发展的先行者，该国际品牌在成都设置了前置仓，可往全国各地发预包装米粉；啊臻香味新疆米粉近年也在新零售业务发展上加码，面世了炒米粉、年糕、米粉专属酱等零售商品；辣风芹也面世了零售商品，其新疆米粉的商品在淘宝上的销售量达到了4000多单。

另外，南昌拌粉、云南炒面、广西米粉等行业龙头产品线中，均有国际品牌入局零售商品，比如说广告歌南昌拌粉的周真真，广告歌广西米粉的老盐街米粉、复记老友粉，广告歌南阳炒面的宛禾炒面等，并且其零售商品销售量均较可观。

此外，除了快餐米粉之外，不少米粉国际品牌还面世了调味料、民族小吃等零售商品，米粉零售商品出现了调味料化、民族特色商品零售化的新趋势。调味料商品主要是米粉的酱料、调料，比如说老盐街米粉的米粉专属卤水，以及啊臻香味米粉的鸡肉酱、酱料。民族小吃商品则主要是各类地方民族特色民族小吃，比如说老盐街米粉面世的广西民族小吃锅烧肉等。这些商品能帮助地方民族特色国际品牌丰富商品线，吸引流量。

总体而言，米粉国际品牌入局零售领域，一方面能借力线上平台实现业绩增长，补足实体店平台的不足。比如说宛禾炒面的实体店店面仅29家，且超九成店面位于河南省内。但是其快餐炒面商品在京东上的销售量达2万+单，零售商品有效地为该国际品牌开启了第二增长曲线。另一方面，零售商品的销售情况能为国际品牌开店、选址数据资料支撑，反哺实体店平台。