餐饮营销策划方案怎么做（餐饮老板必须清楚：活动策划的七大步骤）

时间：2023-02-08 21:50:03来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

垂直餐饮业7年时间，差不多也和小几千的餐饮老板娘吃过饭见过面天。我发现绝大多数老板娘还是把活动策画想得太直观。认为打个折，做个降价，是活动。我一般单厢死亡三连问：

您做那个活动的目地是什么？

您做了哪些推展准备工作？

最后您统计了活动信息吗？

基本上都答不上来，当然，做的活动功效也尤其差。甚至连差在哪儿，到时候怎样改进也没有思索过。这样其实挺不好的，慢慢的就会陷入为了活动而活动或者完全不活动的死亡怪圈里。

策画一场顺利活动也是须要语义的。野狼一般喜欢用先后语义，结合大量的实操经验，我阐述了7大步骤，希望能帮助餐饮店面理清做活动的语义。

第一步： 活动目地

高效能人士七大习惯中第一条-以结果为导向。野狼觉得尤其在理，我做活动之前一定要想清楚活动目地。

常见的咖啡店活动目地包括但不限于：导流、锁客、提升客单价、降价、新品推介。若店面生意不好，缺客流量，做活动的首要目地肯定是导流。这是在那个阶段，那个咖啡店做那个活动的目地。

活动目地清晰了，进一步的做法是把目地具象化成最终目标。比如说每天导流到店20桌。那个20桌是很具体的最终目标了。

第二步： 活动计划

有了准备工作须要达成一致的最终目标，接下来是拆解最终目标。

梳理咖啡店的现状、资源和可能带来客流量的平台，进行最终目标分配，接着实施优化方式。这些能够帮助达成一致最终目标的方式是这次活动策画里的主角。

接着将这些方式编写出来，同时须要思索可获批的部分怎样在线下店面获批，不可获批部分先放一边。达成一致一个完美的活动计划还要考虑店面实操这块，尤其是服务员的推展还有是收银台核验问题。

第三步： 活动模拟

活动计划基本达成一致之后，不要着急推向顾客。仍须要小范围的活动模拟，比如说我会邀请我团队的成员和店面的店长参予我活动的测试。我称呼这为找茬。经过大家来找茬修改后的活动计划一般推向顾客后也不会有太大的漏洞和信用风险。不管再着急的活动，我都要求我团队一定要做这一步。

第四步： 活动准备工作

活动计划确定后，就该做活动准备工作了。再好的活动计划也须要包装。

一句能打动人的美术设计或一段吸睛美术设计都很关键。一定要预留充足的时间写活动美术设计。

美术设计确定后可以开始着手设计推展物料，比如说POP。

怎样须要涉及技术后台的配置，也要做内部测试，还要准备工作用户参予过多时宕机的PLANB。最关键也是耗时最长的要数礼品的采买了，尤其是网上须要定制的，一定要早做准备工作早下单。

千万不要活动开始了，才想起奖品。

第五步： 活动推展

大活动大财政预算，小活动小财政预算甚至是零财政预算。

有财政预算也要精打细算，盘盘手上的载体，哪些适合此次活动的活动，性价比不错，最好是知道转变率怎样，这样会更有把握。

野狼的绝招是载体测算法和载体女团。载体测算法也算是一种术，比如说我帮助客户导入楼宇里的走道电视广告，总投入和到店桌数这两个数值是可以知道的。怎样标记到店桌数了，蛮直观，我在走道导入已标记的单个活动（70元优惠券），接着店面核销掉的70元优惠券是走道电视广告的转变桌数。每个平台我单厢测算，接着将客户的财政预算依次分配到载体中去。

载体女团比单平台导入的信用风险要小得多。4A 公司里有载体这一职位，可以看出载体女团的好与坏和人和方式的重要关系。同样10000的电视广告财政预算，方式不一样，功效当然不一样。

第六步： 信用风险控制

做活动有信用风险吗？肯定会有的，比如说活动如果功效尤其好，出品和服务跟不上，也是信用风险。

再比如说活动中出现了活动漏洞，顾客发现了，这也是信用风险。这都须要提前做好准备工作，以不变应万变。

第七步： 活动信息及分析

文章的最开始，我提到了活动信息，这里可以展开讲一下。

我最关系的肯定是转变，直观说是参予活动的人数。其实还有与活动推展相关的曝光量，也是硬核信息之一。还有是CPC等信息，活动点击怎样能统计也是要统计一下的。

换种思索方式思索一下，怎样一个潜在顾客看到了活动（这是曝光），接着他产生了兴趣，点开活动了解详情（这是点击），最后觉得很划算，成交了（这是转变）。

若了解完详情没有选择参予，就须要反思我的转变环节设计得是不是有问题。活动是由语义可寻，研究信息恰恰是在研究这种语义发生的前因后果。有因必有果，你的报应是我，哈哈。

阐述

任何的活动，无论是顺利的或者是失利的，都具有评析的意义。顺利的提取顺利因子，到时候活动可以借鉴参考，失利的阐述失利原因，到时候改进和规避。做活动策画，每一次评析都是一次升华，请记住。

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