同庆楼名厨菜产品百科

产品概述

同庆楼名厨菜是安徽优加食品有限公司推出的徽菜预制菜系列，由中华老字号同庆楼名厨监制，采用传统工艺与现代锁鲜技术结合，主打"加热即食"的便捷性，还原餐厅级风味。

基础信息

• 价格：券后¥35.1（400g/盒）
• 品牌：同庆楼
• 系列：名厨菜系列
• 规格：400g/盒（1-2人份）
• 特产品类：徽菜
• 包装方式：真空密封包装

生产信息

• 生产商：安徽优加食品有限公司
• 地址：安徽省合肥市瑶海区大兴镇水东路10号
• 联系方式：400-055-1977
• 资质认证：
  • 生产许可证编号：SC12234010205823
  • 执行标准：GB 19295（速冻食品标准）

原料与工艺

核心配料（以酸菜鱼为例）

黑鱼片（35%）、老坛酸菜（四川产地直供）、泡椒、姜蒜、植物油、淀粉、香辛料等。

工艺特色

• 鱼肉处理：活鱼现宰，去刺切片后经轻微腌制，保持嫩滑口感。
• 酸菜发酵：传统陶坛发酵180天，酸度控制在1.2-1.5g/100ml。
• 锁鲜技术：液氮速冻工艺，-40℃瞬间冻结，保留食材原味。

储藏与保质期

• 储藏条件：-18℃以下冷冻保存
• 保质期限：270天（密封未开封状态下）

用户评价

核心反馈

"酸菜鱼汤汁金黄浓郁，酸菜脆爽无涩味，黑鱼片无刺且嫩滑，加热5分钟就能吃到餐厅同款，性价比超高！"

优化后热评

"收到货时包装完好，酸菜鱼解冻后鱼片完整不散，酸菜脆嫩多汁，汤头鲜酸带回甘，连平时挑食的孩子都连喝两碗汤，复购清单必囤款！"

创意食用指南

基础版：经典酸菜鱼

1. 解冻方式：
   • 冷藏室缓慢解冻4小时（推荐）
   • 微波中火解冻3分钟（需撕开包装膜）
2. 烹饪步骤：
   • 锅中加500ml清水，放入酸菜包煮沸。
   • 铺入鱼片，轻轻搅动防止粘连，煮2分钟至变色。
   • 撒葱花、干辣椒，淋热油激发香味。
3. 搭配建议：
   • 主食：米饭/米粉
   • 配菜：焯水豆芽、金针菇

进阶版：酸菜鱼火锅

1. 锅底升级：
   • 取1/2酸菜包，加800ml骨汤、1勺豆瓣酱、3片姜煮沸。
2. 涮食顺序：
   • 先涮鱼片（2分钟）→ 菌菇类 → 根茎类蔬菜 → 粉条收尾。
3. 蘸料配方：
   • 蒜泥+香油+蚝油+糖（1:2:1:0.5比例）

小贴士

• 鱼片处理：解冻后若出现轻微粘连，轻揉即可分开，不影响口感。
• 汤头利用：剩余汤汁可冷冻保存，用于煮面条或炖豆腐。
• 辣度调节：减少泡椒包用量或添加椰奶可降低酸辣度。

注意事项

• 本品含大豆制品及小麦成分，过敏者慎食。
• 解冻后请勿再次冷冻，开封后需在24小时内食用完毕。
• 生产日期以包装标注为准，建议优先选择近期产品。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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