锋味派 安格斯牛肉酥皮馅饼 百科式内容优化（附港式风味解读）

一、基础信息卡

项目	详情
品牌	锋味派（谢霆锋创立的“风味研发型”食品品牌，slogan“让风味更有记忆”，专注“在家复刻餐厅级味道”）
核心品名	安格斯牛肉酥皮馅饼（锋味派“酥皮馅饼”爆款，定位“家庭的港式茶餐厅牛肉饼铺”）
产地	中国大陆·山东省潍坊市（农业大省，安格斯牛肉产业链完善，依托诸城食品工业基础）
券后价	¥69/袋（4片，360g，安格斯牛肉馅饼的“品质入门款”，比普通牛肉馅饼贵但风味更醇）
核心定位	解决“想吃港式茶餐厅牛肉饼但不想出门”的痛点，做“厨房里的茶餐厅牛肉饼”
适用场景	家用（早餐、正餐简食、家庭聚餐/下午茶，尤其适合喜欢“酥脆感+实在肉量”的家庭）

二、产品参数表

类别	详情
规格选择	4片/袋（360g，每片约90g），多规格可选： · 2袋（8片，尝鲜） · 4袋（16片，家庭装） · 6袋（24片，囤货更划算） · 混合口味：牛肉+黑猪肉（如6袋=4牛肉+2黑猪，满足不同偏好）
口味特征	外皮：港式酥皮工艺（冷水面团+油心折叠≥12层，煎后酥脆掉渣，咬开“咔吱”响，无软塌感）； 内馅：谷饲安格斯牛肉（150天谷饲，脂肪分布均匀，肉香浓郁）+时令蔬菜（如洋葱/大葱），牛肉含量≥35%（咬开可见清晰肉粒，无淀粉充数），香嫩多汁，无普通牛肉的腥味
包装方式	食品级冷冻铝箔袋（独立分装，取用方便，避免酥皮受潮）
生产资质	· 生产许可证：SC11137078201808（可查） · 厂商：清清仁木食品有限公司（诸城市知名速冻食品企业，专注肉制品研发，合作过多个餐饮品牌）
厂商信息	厂址：山东省诸城市密州路东首（无菌车间生产，全程符合HACCP食品安全标准）
储藏要求	-18℃及以下冷冻保存（必须全程冷链，避免解冻后酥皮吸水变软）
保质期	冷冻12个月（建议3个月内食用，酥皮更脆，牛肉更嫩，风味最佳）

三、核心卖点（“餐厅级风味”的底气）

1. 安格斯牛肉的“贵价优势”：
   选用谷饲150天以上的安格斯牛（普通牛肉多为草饲或短期谷饲），肌肉纤维更细，脂肪分布呈“大理石纹”，煎后肉汁饱满，肉香浓郁（类似港式茶餐厅的“牛河牛肉”香），无普通牛肉的腥味——这是锋味派区别于普通牛肉馅饼的核心差异。

2. 酥皮的“港式工艺”：
   采用“冷水面团+油心折叠”工艺（类似港式蛋挞皮的做法），折叠层次≥12层，煎后外皮酥脆掉渣（咬开能听到“咔吱”声），不会像普通馅饼皮那样软塌——这是“茶餐厅级口感”的关键。

3. 锋味派的“风味平衡术”：
   谢霆锋团队研发的调味配方：牛肉馅加入黑胡椒+洋葱+少许冰糖（提鲜不抢味），既保留了牛肉的本味，又中和了油腻感（用户评价“香而不腻”）；酥皮中添加少量黄油（不是起酥油），增加脂香但不厚重。

4. 便捷性“秒杀外卖”：
   冷冻保存，煎5分钟就能吃（比外卖快，比自己做方便），而且每片肉饼的肉量≈“茶餐厅一份牛肉饼的1.5倍”（用户说“超实在”），适合没时间做饭但想吃“好的”的家庭。

四、创意食用指南（在家复刻“茶餐厅味道”）

关键提示：酥皮怕水！解冻至“肉饼中心微软”即可（完全解冻会让酥皮吸水变软），煎制时少油（酥皮本身有黄油，牛肉也会出油）。

1. 经典香煎（最推荐！还原茶餐厅的“锅气+酥脆”）

步骤：
① 平底锅倒1勺橄榄油（或不放油，用酥皮自身的黄油），中小火加热至油热；
② 放入解冻的馅饼（平铺不重叠），煎2分钟至底部金黄、酥皮起脆壳（此时能闻到明显的黄油香+牛肉香）；
③ 翻面后淋5ml清水（关键！），盖锅盖焖1分钟（让内馅快速熟透，避免外焦里生）；
④ 开盖再煎1分钟，至水分收干、酥皮更脆，趁热咬（酥皮掉渣，牛肉爆汁，像在茶餐厅吃刚出锅的牛肉饼）。

风味技巧：煎的时候用锅铲轻压肉饼，能闻到更浓的肉香（说明安格斯牛肉的脂肪分布好），如果有黑胡椒碎，可以撒少许在表面（提升层次感）。

2. 空气炸锅（快速便捷，健身党友好）

步骤：
① 空气炸锅180℃预热5分钟（避免初始温度不足导致酥皮干硬）；
② 放入解冻的馅饼，不刷油（酥皮和牛肉自身的油脂足够）；
③ 炸6-8分钟（中途翻面1次），至表面金黄、酥皮脆即可。

风味技巧：搭配港式甜辣酱（蘸着吃），甜辣能激发牛肉的脂香，解腻又开胃（像茶餐厅的“牛肉饼配甜辣酱”）。

3. 混合口味推荐（牛肉+黑猪肉，满足全家需求）

锋味派的混合装（如6袋=4牛肉+2黑猪）很适合家庭：

• 牛肉馅饼：给喜欢“浓味”的人（比如爸爸、老公）；

• 黑猪肉馅饼：给喜欢“清淡”的人（比如妈妈、孩子），黑猪肉更瘦，脂香更淡，适合怕腻的人。

五、用户真实反馈（“吃一次就爱上”的证据）

“牛肉饼真的绝了！外皮酥脆掉渣，咬下去咔吱响，里面的牛肉馅超实在，香而不腻，吃完胃暖暖的，每一口都像在茶餐厅吃刚出锅的——连我家挑嘴的孩子都要抢着吃！”（来自宝妈的复购反馈）

“谢霆锋的品牌确实靠谱，牛肉馅没有腥味，酥皮比外面卖的馅饼脆很多，煎的时候满屋子都是香味，比外卖的牛肉饼好吃10倍！”（来自职场人的便捷需求反馈）

六、注意事项（避坑指南）

• ❌ 禁止完全解冻：解冻至“肉饼中心微软”（用手指轻按可轻微凹陷），完全解冻会让酥皮吸水变软，失去“咔吱”感；

• ❌ 禁止重复冷冻：解冻后的肉饼不能再冻（会流失水分，酥皮变软，牛肉变柴）；

• ❌ 禁止大火烹饪：煎/炸都要用中小火（大火会煎糊酥皮，内馅还没熟，浪费安格斯好牛肉）。

七、总结（“家庭的茶餐厅牛肉饼铺”）

锋味派安格斯牛肉酥皮馅饼是“港式茶餐厅风味+家庭便捷性”的完美结合：

• 比普通牛肉馅饼更“醇”（安格斯牛肉的贵价优势）；
• 比普通馅饼更“脆”（酥皮的港式工艺）；
• 比外卖更“实在”（肉量足，无添加）；
  适合注重“风味品质”的家庭，尤其是喜欢“酥脆感+实在肉量”的人——在家5分钟，就能吃到茶餐厅级的牛肉饼，值得尝试！

冷链服务业务联系电话：19937817614

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