词　目： 酒逢知己千杯少 发　音： jiǔ　féng　zhī　jǐ　qiān　bēi　shǎo 释　义： 形容性情相投的人聚在一起总不厌倦。 出　处： 清·吴璿《飞龙全传》第三回：“二人也把别后之事，谈了一番。三人俱备大悦。正是： 酒逢知己千杯少，话不投机半句多。” 示　例： 庞毅奋髯而起，慨然应诺。当下一番畅谈，正是～。 ★清·俞万春《荡寇志》第一百二十三回 词　目： 求浆得酒 发　音： qiú　jiāng　dé　jiǔ 释　义： 浆：饮料。比喻所得过于所求。 出　处： 唐·张鷟《朝野佥载》：“岁在申酉，求浆得酒。” 词　目： 酒酸不售 发　音： jiǔ　suān　bù　shòu 释　义： 酒已经变酸了，依然卖不出去。原比喻奸臣阻拦了有学问、有贤德的人为国家效力，使国君受到蒙蔽。后比喻经营无方或办事用人不当。 出　处： 《韩非子·外储说右上》：“宋人有酤酒者，……著然不售，酒酸，怪其故，问其所知，问长者杨倩，……曰：‘狗猛则酒何故而不售？’曰：‘人畏焉。……，而狗迎龁之，此酒所以酸而不售也。” 词　目： 酒囊饭包 发　音： jiǔ　náng　fàn　bāo 释　义： 讥讽无能的人，只会吃喝，不会做事。 出　处： 清·李渔《意中缘·卷帘》：“念区区酒囊饭包，又谁知生来命高，没生涯，终朝醉饱，都倚着那妖娆。” 词　目： 酒酣耳熟 发　音： jiǔ　hān　ěr　shú 释　义： 酒酣：饮酒尽兴而痛快。耳热：指面红过耳，非常兴奋。形容酒兴很浓，喝得痛快。 词　目： 金貂贳酒 发　音： jīn　diāo　shì　jiǔ 释　义： 取下金冠换美酒。形容不拘礼法，恣情纵酒。同“金貂换酒”。 出　处： 宋·韦骧《减字木兰花·劝饮酒》词：“金貂贳酒。乐事可为须趁手。” 词　目： 金貂取酒 发　音： jīn　diāo　qǔ　jiǔ 释　义： 取下金冠换美酒。形容不拘礼法，恣情纵酒。同“金貂换酒”。 出　处： 宋·毛滂《感皇恩·镇江待闸》词：“银字吹笙，金貂取酒。” 词　目： 妇人醇酒 发　音： fù　rén　chún　jiǔ 释　义： 指沉湎于酒色。 出　处： 语出《史记·魏公子列传》：“秦数使反闲……公子（无忌）自知再以毁废，乃谢病不朝，与宾客为长夜饮，饮醇酒，多近妇女，日夜为乐者四岁，竟病酒卒。” 示　例： 容易河阳丝两鬓，～未应怜。 ★宁调元《燕京杂记》之二

酒往人的头上倒

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葡萄酒的种类很多，风格各异，但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类。一、按颜色分类1.红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。2.白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等3.桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。二、按含二氧化碳压力分类1.平静葡萄酒 也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。2.起泡葡萄酒 葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。3.加气起泡葡萄酒 也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。三、按含糖量分类A.对于平静葡萄酒1.干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。2.半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。B.对于起泡葡萄酒1.天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。2.绝干起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。3.干起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。4.半干起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。5.甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。四、按酿造方法分类A.天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。B.特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。2.加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。3.冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。4.贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。C.加强型葡萄酒 在天然葡萄酒中加入蒸馏酒（一般为白兰地Brandy）,酒精度在15%—20%的葡萄酒。如波特Port和雪利SherryD.蒸馏葡萄酒 通常称白兰地Brandy，如XO五、按饮用方式分类1.开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有"味美思"。2.佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。3.待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

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