煎茶用水二十品[Twenty best waters for tea brewing] 水质评价。

据唐代张又新《煎茶水记》载，唐代刘伯刍曾将全国宜于煮茶的水分为七品：扬子江南零水“中泠泉”第一，无锡惠山寺泉水第二，苏州虎丘寺泉水第三，丹阳观音寺水第四，扬州大明寺水第五，吴淞江水第六，淮水最下第七。唐代湖州刺史李季卿与陆羽深交，曾询问水之优劣，陆日：“楚水第一，晋水最下。”李命人把陆羽口授的水品一一记下：“庐山康王谷水帘水（谷帘泉）第一；无锡县惠山寺石泉水第二；蕲州兰溪（今湖北浠水兰溪镇）石下水第三；峡州扇子山（今湖北宜昌西南灯影峡南岸）下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水第四；苏州虎丘寺石泉水第五；庐山栖贤寺下方桥潭水（招隐泉）第六；扬子江南零水第七；洪州（今江西南昌一带）西山西东瀑布水第八；唐州（今河南泌阳）柏岩县淮水源第九；庐州（今安徽合肥一带）龙池山顾水第十；丹阳县观音寺水第十一；扬州大明寺水第十二；汉江金州（今陕西石泉、旬阳一带）上游中零水第十三；归州（今湖北秭归一带）玉虚洞下香溪水第十四；商州（今陕西商县一带）武关西洛水第十五；吴松（淞）江水第十六；天台山西南峰千丈瀑布水第十七；郴州圆泉水第十八；桐庐（浙江）严陵滩水第十九；雪水第二十。”

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