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古代饮茶程序之焙盏

时间:2024-11-26 12:31:04来源:food栏目:茶与文化 阅读:

 

焙盏[Warming cup by fire]  古代饮程序之一。

即温杯。燲(xie),火气熏烤。古时饮末子茶,烹茶时需将茶盏在炉上炙热,茶盏坯厚,炙后不易冷却,点注(冲泡)后茶汤保持较高温度,内含物易浸出,有利于击拂时汤花(泡沫)的形成。宋代蔡襄《茶录》:“凡欲点茶,先须燲盏令热,冷则茶不浮。”

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