美食还要美器来配，才能做到色香味俱全，提升茶器之美，提升无形的茶道精神。在茶器的选择上，要注意以下几点：

一、择器

受"美食不如美器"思想的影响，我国自古以来无论是饮还是食，都极看重器之美，并早就形成了美器与饮食相匹配的传统。在唐代，陆羽在《茶经》中就设计了24种完整配套的茶具，并强调说："城邑之中，王公之门，廿四器缺，则茶废矣。"也就是说在正式的品茗场所，如果24种茶具缺一种，都称不上茶道。当代，我国的名茶已发展到成千上万种，茶具也随之发展，形成了美不胜收的众多类型。按质地，茶具可分为陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、金属茶具、漆器茶具、竹木茶具和其他茶具等七大类。按照茶具的功能可分为烧火器具、煮水器具等十类。

选择茶具是茶艺的基本功之一，在选择茶具时应当因茶制宜、因人制宜、因艺制宜、因境制宜，并发挥自己的创造性，根据美学的法则进行合理搭配。

其一，因茶制宜

首先选择茶具时必须了解茶性、顺应茶性，使所选茶具能充分舒发茶性，即茶具要为展示茶的内在美服务。例如冲泡乌龙茶，宜用紫砂壶或盖碗；冲泡红茶宜选用较宽松的圆瓷壶；冲泡高档绿茶宜选用晶莹剔透的玻璃杯；冲泡花草茶或调配浪漫音乐红茶宜选用造型别致的鸡尾酒杯。试想一下，如果选用紫砂壶冲泡西湖龙井，那么龙井茶"色绿、香郁、味醇、形美"四绝，至少有两绝你享受不到，相反因为紫砂壶保温性能好，稍不留神水温过高，就会闷坏了茶，造成熟汤失味，龙井茶那淡淡的豆花香和鲜醇的滋味你也享受不到。这样，即使你选用的紫砂壶出于工艺美术大师之手，无比名贵，你的选择仍是失败的。

其二，因人制宜

不同年纪、不同民族、不同地区、不同教养、不同阶层的人有不同的爱好。在不影响展示茶的色、香、味、形的前提下，茶具的选择和搭配要充分考虑到人的因素。例如同样是冲泡乌龙茶，若是广东潮汕人，宜选用"工夫茶四宝"（潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯）进行搭配组合；若是台湾的朋友，则可选用紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等进行搭配组合；若是青年情侣，则可选用同心杯进行组合；若是炒股的茶友，则可选一把朱砂壶来泡茶。

其三，因艺制宜

不同的茶艺表现形式，对茶具的组合有不同的要求。例如宫廷茶艺要求茶具华贵；文士茶艺要求茶具雅致；民俗茶艺要求茶具朴实；宗教茶艺要求茶具端庄；企业营销型茶艺，则要求所使用的茶具便于最直观地介绍茶叶的商品特性。总之，茶具的组合是为茶艺表演服务的，它必须充分考虑茶艺所要表现的时代背景和思想内容。

其四，因境制宜

选择茶具还应当充分注意泡茶的场所和环境，注意环境的装修格调与基本色调，力求做到茶具美与环境美相互照应、相得益彰。

二、布席

布席指在选定了茶具之后，结合花艺、香艺、挂画或点缀以奇石古玩，把茶席布置和茶室环境布置得协调，力求做到主题鲜明、美观实用并具有文化内涵。

在布席过程中要注意美学法则的灵活应用。特别要注意简素美、均齐美与不均齐美相结合，同时要注意调和对比与多样统一的法则的应用。

简素美表现为在茶席布置时不摆设多余的物件，不张挂有碍于突出主题的字画，如果要插花，也必须力求素雅简洁，清丽脱俗。在不均齐美法则的应用方面，初学茶艺的人最常见的毛病是喜欢选用质地相同、花色一致的成套茶具，不懂得去大胆地选配质感、花色、造型"和而不同，违而不犯"的茶具。在摆台布席时，还要注意茶具与茶具之间、茶具与其他物品之间、茶具与环境之间的协调与照应，只有这样，茶席的布置才能做到如春云初展、春花乍放一样，在尚未开始泡茶时，就抢眼夺目，给人以美的感染力。

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