“夏至之雨，名曰黄梅雨。”早在晋代，古人就已经有了黄梅天的记载；唐宋以来诗词盛兴，更是为梅雨添了许多妙趣横生的描述。“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”（宋·赵师秀《约客》）“梅雨霁，暑风和。高柳乱蝉多。”（宋·周邦彦《鹤冲天·溧水长寿乡作》）“梅天下梅雨，纷纷如乱丝。”（宋·梅尧臣《五月十日雨中饮》）我国南方也流行着这样的谚语：“雨打黄梅头，四十五日无日头。”

梅雨的主要气候特征，便是雨期长，雨量大，气温高，空气湿度大。日子一长，人们不由得心烦意乱，浮躁难耐。此时，饮一盏清茗，便是提神醒脑最适合不过的了。清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

白茶富含多种氨基酸，其性寒凉，具有清心养肝、安神定智、清热解毒之功。黄梅时节喝，很是适宜。但梅雨天温高湿大，买回来的白茶该如何存储呢？

影响白茶储存的五大因素

1、气味。由于茶叶本身的吸味性较强，很容易吸附空气中其他物质的气味，如跟其它味道较重的物质（化妆品、樟脑丸等）放在一起，则容易串味。

2、水分。要保持茶叶的相对干燥，注意水分不能过多，否则会引起霉变。一般而言空气中的湿度要在70%左右，白茶茶叶的含水量保持在7%以下最佳。

3、光线。避免阳光直射，否则会加速茶叶内各种光化学反应的进行，进而影响白茶的口感。

4、空气。白茶存储要有相对密闭的空间，注意不可过分通风，否则白茶天然的香气会流失；亦不可过分密闭，使白茶无法转化。

5、温度。切记白茶属后发酵茶，不能像绿茶一样放入冰箱存放，只在常温下保存即可。

基于以上五点，便出现了因纬度高低不同导致的南北差异。在长江淮河以北区域干燥偏冷的气候环境中，白茶的存放只需要注意保持相对独立的空间、避光即可。而长江淮河以南的区域则另要注意梅雨季节湿度方面的管控，适时适度的抽湿、通风。

储存用途不同，存放也有差异

白茶按照储存用途的存放方式可大致分为两大类，一种是收藏保存法，另一种则是日常饮用保存法。

收藏保存法

白茶因其特殊的性质，随着存放时间越久，它的内含物质会越加丰富，如此使得老白茶不止口感更为醇厚而且具有更好的保健效果。故而白茶界一直都流传着“一年茶、三年藏、七年宝”的说法。它的价值是随着时间的延长而增值的。这就使之具备一定的收藏价值。

作为收藏来用，白茶存放要注意以下四点：

1、存储环境要干燥、常温、无异味，在水泥地板上最好铺层木板，这是因为水泥地易渗水，放置木板是为了防潮。要做到无异味，存放的地方就要远离厨房和厕所。

2、内包装最好有两层，用塑料膜和铝箔纸包装茶叶，外包装用纸箱，纸箱周边再用胶布封紧。

3、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化。

4、也可使用罐子存放，避免压碎。

日常饮用保存法

许多情况下，消费者从茶叶店购买一饼白茶回来，并不追求茶叶的陈化、转变，而是留作日常随性自饮或待客之用，常常是泡了几泡就随意散放。这种不管不顾的处理方式，往往会影响到后面白茶冲泡的口感。

我们建议，选择您喜欢的陶罐、紫砂罐、锡罐或铁罐来贮藏。方法是将买来的饼形白茶撬开、掰碎，投放到相对密闭的储存罐里，避免阳光直照，然后常温保存即可。待到你想喝时，随意自取，简便易行。

标签:

上一篇：白茶饼保质期一般多久

下一篇：君山银针的储存方法