州碧云叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。

州碧云的存放方法

保存州碧云茶叶的器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存州碧云茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。

在所有的州碧云茶叶中，州碧云最好放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将州碧云放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。

需要注意的是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用，而且最好能在半个月内喝完。

州碧云的存放注意事项

一忌潮湿：

州碧云茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放州碧云时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：

州碧云最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：

阳光会促进州碧云茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。州碧云绿茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使州碧云茶叶品质变坏。

四忌氧气：

州碧云茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的州碧云会使州碧云茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：

州碧云茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

家庭而言，简单易行的冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好办法，不仅简便可靠，而且效果明显。买回的小包装茶，如茶叶数量少而很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存储半年基本不变质。将茶叶装入容器，外套塑料袋，避免潮气进入，然后放入冰箱。温度在5°C以下时，可贮藏1年以上。

 

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