茶叶在储存过程中许多化学成分发生氧化作用，会使茶叶陈化或劣变。特别对于广安松针这种珍品绿茶来说，在保存时更要用心，不然就浪费了这等好茶了，下面我们来学习下广安松针专业储存法。

广安松针专业储存法

1.石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内，广安松针装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将广安松针茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

2.碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和广安松针茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3.广安松针冷藏法

将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。广安松针茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时充入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

小贴士：

从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，这样做是为了不让茶叶受潮。广安松针从冰箱拿出来后正确的做法是：将冰箱中的广安松针取出后，让其慢慢升温，待升至常温后再打开包装袋，然后进行冲泡饮用，而且最佳的饮用时间为半个月内。

储存广安松针的五大禁忌

一忌潮湿：广安松针茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放广安松针时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：广安松针茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：阳光会促进广安松针茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。广安松针茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使广安松针茶叶品质变坏。

四忌氧气：广安松针茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的广安松针茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：广安松针茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，广安松针茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。

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