蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。蒸青绿茶适宜低温，干燥，密封保存或冰箱保存。

蒸青绿茶怎么保存

1、瓦罐储茶法

此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”绿茶(茶叶本身)含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

2、罐藏法

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是绿茶(茶叶本身)要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。

3、塑料袋贮茶法

绿茶(茶叶本身)选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

4、热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶(茶叶本身)，盖好瓶塞，用蜡封口。

5、冰箱保存法

绿茶(茶叶本身)装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

蒸青绿茶有哪些特点

蒸青绿茶最大的特点也是品质，好不好的体现，就在于它必须要具有三个绿的特征。而这三个绿色分别体现在，蒸青绿茶是干茶的时候，它的颜色必须要是深绿色的，只有是深绿色的茶叶才算是好的蒸青绿茶。其次在泡茶之后，蒸清绿茶被水浸泡之后，茶汤的颜色必须要是浅绿色的，而这浅绿色也需要是透明的浅绿色，没有任何杂质。最后一个绿色是将茶汤倒到杯子中之后，仔细观察茶叶的底部，颜色一般是青绿色。

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