一家茶庄的工作人员在向记者介绍各种茶叶。林丹/摄

“节前选茶的市民，多数是为了送礼。目前，要数茶叶礼盒卖得最好。”阅明堂茶庄的张经理告诉记者。春节临近，市民开始选购各种年货，茶叶市场也红火起来。

记者从几家茶叶专营店了解到，节前市民选购的茶叶礼盒价位主要集中在300元-1000元之间，铁观音、红茶、普洱茶都很受欢迎。不过，面对价位悬殊的茶叶，市民难免发蒙，今天，就来让业内人士提供几个鉴别茶叶的方法吧。

颜色不统一的茶品质不会太高

要想买到品质好的茶，对于普通市民来说，最直观的方法就是看颜色。

“一般来说，好的茶叶色泽一致，光泽明亮，如果颜色深浅不一，暗淡无光，有可能是新旧茶混在一起的劣质茶叶或是里面有杂质，茶的等级自然不高。”天福茗茶经理杨震宇说。

同时，不同品种的茶外观和色泽也都不尽相同。

他说，从干茶上看，等级高的铁观音呈砂绿色，外形紧结、颗粒饱满，如果颜色偏黄、偏暗，质量就不会太好；而红茶和普洱茶，则都以金色或红色为好，发黑的质量较差。

至于红茶，现在市面上卖得最好的主要有两大类：福建小种红茶和云南滇红。

买小种红茶，要挑芽叶细嫩的；买滇红，要挑芽叶肥壮的。

另外，新茶清新悦目，颜色嫩绿，带有光泽；陈茶色泽发枯发暗发褐，内质有不同程度的氧化。用拇指和食指蘸清水后，取一两片（或叶）茶叶，轻轻一撮，如掉色，则是上过色的茶叶，甚至是翻新茶。

捏起来声音清脆的多数是新茶

除了买普洱茶，一般人买茶时都希望买到新茶。

辨别是不是新茶，最简单的办法就是取一二片（粒）茶叶，用手指稍微捏一捏，如果捏起来有韧性，并有清脆的声音，有适度的粉碎，说明这茶含水量较少，应该是新茶；如果一捏声音发闷或是碎得成面儿，则很可能是陈茶。

一斤超500元的茶就很不错了

市面上的茶，价格相差悬殊，便宜的每斤几十元，贵的则要上千元甚至上万元。

杨震宇说，如果买茶是为了自己喝，就没必要买太贵的，像铁观音、普洱茶，一般500元以上一斤的就很不错了，而红茶200元左右一斤的喝着就挺好。

给自己选茶不要跟风要试喝

记者在采访中了解到，不少市民买茶爱跟风，听说哪种茶买的人多就跟着买哪种，也不管是不是适合自己。还有人就认牌子，觉得名牌的茶一定好喝。这都是选茶的误区。

阅明堂茶庄的张经理说，茶叶的口感各有千秋，同样是红茶，小种红茶和滇红也有很大差别，小种红茶喝起来有花香、薯香、蜜香、果香的综合香气，有些像烤地瓜味；云南滇红则有松烟香的味道，跟烤松子的味十分接近。铁观音有清幽淡雅的兰花香。普洱茶则有纯正的茶香。到底喜欢哪一种，只有品尝过才知道，所以，买茶一定要试喝。

特别提醒：茶叶开封后尽量少接触空气

茶叶买回家后，一般都要很久才能喝完，开封以后，如何保存才能让茶不变质不改味儿呢？

杨震宇说，茶叶最好真空保存，开封后的茶叶也要尽量少跟空气接触。

同时，茶叶忌潮湿，也忌日晒，一定要在低温、干燥、避光的环境保存。

看到这儿，有的市民可能会想：把茶叶放在冰箱里应该可以吧？

冰箱可以给茶叶一个低温、避光的条件，但是里面各种食物散发的气味会被茶叶吸收，茶叶的口感会发生变化，因此，如果想把茶叶放在冰箱里，最好能和别的食物隔离开来。
来源：大庆晚报
作者：单玉伟 

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