黑茶和红茶都是中国六大茶类中的一种，黑茶属后发酵茶；红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。下面就介绍一下红茶和黑茶的区别有哪些。

1、发酵水平。黑茶属后发酵茶，颠末达成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的，必要颠末很长的时刻天然发酵，从而其叶片的颜色酿成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。红茶属于全发酵茶，在加工进程中通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，颠末一系列的化学作用、建造工序精制而成的。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。

　　2、产地。黑茶的出产地包罗有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，茶叶知识，湖北鄂东南咸宁市的赤壁（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省等。红茶原产地为福建武夷山，后扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。

3、种类。黑茶一样平常分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱熟茶。红茶，按茶形可分为：小种红茶（正山小种、外山小种）、工夫红茶（祁门功夫、滇红功夫、闽红功夫、湖红功夫、宁红功夫、川红功夫、宜红功夫、越红功夫、浮梁功夫、湘红功夫、台湾功夫）。

4、建造质料。黑茶一样平常回收较粗老的黑毛茶，通过达成、揉捻、渥堆和干燥等工序制成。红茶是以茶树的新芽叶为质料，颠末萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等传统工艺精制而成。

（本文仅供参考）

标签:

上一篇：正山小种和烟正山小种的区别

下一篇：十大名茶如何鉴别真假