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毛尖和毛峰的区别是什么?

时间:2021-11-10 08:09:32来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

信阳毛尖,有“豫毛峰”的别称,这个称号挺意外的,因为毛尖和毛峰,根本就不是同一种茶。调查显示:有1/3的人,把毛峰、毛尖当成同一种茶;还有部分人知道是两种,但分辨不出来!

为啥这两种茶,经常会被误认为一种茶呢?首先,都属于绿茶;其次,外型都比较细,都是绿色的;再者,都带有不同程度的绒毛,泡出的茶汤都略显浑浊。相似点真多,怪不得被认为同一种茶,那该怎么分辨呢?新手分辨起来是不是很难呢?其实不然,只要通过两者特性,很容易就能分辨出来,而且新手只要看一遍就能掌握。

毛尖和毛峰的区别:

1、产地不同

首先毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产,他们产区不同,一方水土养育一方人,茶叶也是如此,不同产区的茶叶口感也不相同。


黄山毛峰

2、加工方式

毛峰从制作上讲是烘青绿茶,毛尖茶多半是炒青绿茶,加工程序又区别。


信阳毛尖

3、外形

毛尖特点是细、直、圆、紧;毛峰则条索紧、细、弯曲。

4、成品

毛尖主要以芽为主,有纯芽、一芽一叶、一芽两叶等;毛峰则主要是,以叶为主,只部分带芽。


黄山毛峰

5、口感、

毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,叶底嫩绿匀整,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,口感为熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘;毛峰外形似雀舌,披银毫,色泽金黄,叶底嫩黄成朵,滋味鲜浓,醇厚甘甜。第四是品种都不相同,毛尖为小叶种茶树鲜叶制作,成品毫显而不露;毛峰为大中叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显。

6、香味

毛尖有熟板栗样的香气,而且比较浓,香味高长;毛峰则比较鲜爽。


信阳毛尖

如此简单的区分方法,你学会了吗?至于毛尖和毛峰哪个更好喝?每个人味觉及喜好不同,大家可以针对自己所爱独立判断,比如喜欢高香的喝毛峰,喜欢淡香回甘的喝毛尖!毕竟入口的东西具体谈到哪个好的问题都会有争议,原因就是每个人都有自己独立的感受,感受不同得到结论自然不同。

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