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如何鉴别茯砖茶的真假

时间:2021-11-10 08:09:29来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

茯砖茶属后发酵茶、全发酵茶,是黑茶中最具特色的一种产品,它所拥有的金花(冠突散囊菌)也是独一无二的。虽然市场上的茯砖茶很多,但品质真正上乘的相对较少,不注意分辨好坏的话,就会买到品质差的茯砖茶。那么,如何鉴别茯砖茶的真假?现在我们一起来了解看看。

茯砖茶真假鉴别方法

一看:金花茂盛

茯茶是黑茶中的品质灵魂,而关键之处在于发花技术,其制成工艺被列为国家二级机密。

“金花”学名“冠突散囊菌”,是地球上新发现不到30年的微生物,过去只在千年灵芝上偶尔发现过。俗话说:“茶好金花开,花多茶质好。”金花越多、越大的茯砖茶,砖茶的品质越好,价格越高。

二摸:茶砖平整

上等的茯砖茶砖面非常的平整,棱角分明,侧面无裂缝,色泽黑褐油润,金花茂盛,无黑,无白霉。

三闻:金花独有菌花香

茯砖由于需要发花,延用千年古法压制,松紧度适中。上等的茯砖外形呈黄褐色,砖稍松,有“菌花”香;品尝时滋味醇和;汤色藤黄透亮;叶底呈黑褐色。

四品:滋味甜醇爽滑

好的茯砖茶味道醇和,经过十几泡后,汤色逐渐变淡,但甜味犹存,口感醇厚有层次,饮罢便觉生津回甘,唇齿留香,且叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏就碎。

茯砖茶饮用方法

1、暖茶:取茶一片放入杯中,用开水冲泡,加盖3至5分钟,然后饮用。每片茶可连续冲泡3至5杯水。此法与普通茶叶冲泡一样,如果用茶壶冲泡则茶味更加。

2、凉茶:炎炎夏日,人们往往爱喝凉茶。茯茶凉茶也成为人们消暑的佳品。凉茶的制作方法是将茯茶数片放于壶中,加水煮沸,冷却后饮用。根据口味不同,加入甘草或冰糖,还有的加入柠檬片,和冰糖煮沸冷却后,冷藏于冰箱,此茶名为冰柠檬茶。

3、奶茶:一般为草原牧民饮法,制作方法是取茯茶数片放入壶中,用适量水熬煮,加入牛奶、食糖或盐。根据冲茶器皿的不同置茶量而有不同,先放一点点尝试,再酌情增减。冲泡时宜快冲、快泡、快倒,可以尝试掌握在15秒左右,苦涩感就会降到可以接受的范围。

鉴别茯砖茶真假需要认真的辨认,避免买到假茶。总的来说,品质上乘的茯砖茶,口感、滋味、外形特征等都是优异的,同时选购的时候也要找靠谱的商家购买。

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