中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是武夷水仙。

一、什么是武夷水仙？

武夷水仙

武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。武夷水仙成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。

凤凰水仙

二、级别区分
 

项目

高档

中档

低档

外形

壮实扭曲，乌润带宝色

壮洁，尚油润

尚壮实，色褐

汤色

深金黄

金黄

橙红

香气

浓郁清长

清香

尚浓

滋味

醇厚回甘，岩韵显

醇厚，岩韵明

尚厚，岩韵稍显

叶底

肥嫩软亮，红边鲜艳

肥厚软亮，红边明显

尚软亮

 

武夷水仙汤色

三、购买误区

外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外观一般来说更好看，条索更粗壮，更匀净。正岩水仙外观反倒不及，条索一般，匀净度差；一般来说，在同样的条件下，外山水仙虽醇却无岩韵，往往三泡以后茶味明显淡薄。而正岩水仙三、四泡韵味最佳，七泡犹觉甘醇。这或许是正岩老丛水仙的最大特点。

标签:

上一篇：武夷岩茶产区划分和等级区分

下一篇：选购龙井茶的十个“不要”