中国酒茶网

覃塘毛尖如何鉴别是不是好茶

时间:2021-11-10 08:09:25来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

        覃塘毛尖,属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、信阳毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。下面跟随小编一起从这10个方面鉴别覃塘毛尖是不是好茶呢?

1、茶叶的色泽

好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的,好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的,好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的。不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点,还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一。

2、茶叶的外形

每种茶叶都有各自的外形特征,如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶,如果茶叶比较粗糙、松散而又短碎则是不好的茶叶。

3、闻茶叶的气味

好的茶叶一般会有非常明显的的茶香,有清香型、浓香型、甜香型的,不好的茶叶则会有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味的。

4、条索

品质好的茶条索紧结,大小、长短、形状整齐均匀。质量差的茶条索疏松,大小、长短,形状不一,叶体细碎。乌龙茶的条索以长短适中、紧细、制重者为优;红茶以颗粒细小、匀净,色泽乌润为好;绿茶以条索紧秀,珠茶以颗粒圆紧,龙井等扁茶以平削光滑、匀净,色泽翠绿为好。

5、嫩度

茶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光泽度。红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好烘青则以芽毫多,叶质细嫩为好。

6、整碎

质量好的茶外形完整,基本无碎屑,冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状,齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰。

7、净度

质量好的茶不含任何杂质,含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差。

8、汤色

毛尖茶因发酵程度重而呈现不同的水色,一般绿茶呈蜜绿色,除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。

9、品茶

毛尖茶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味,滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时,含少量茶汤,用舌头细细品味,从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。毛尖茶本身就带有苦、涩、甜、鲜、酸等多种滋味,如果这些滋味的比例得当,毛尖茶就鲜醇可口,而且不同的毛尖茶滋味也有所差异。如果干嚼毛尖茶,以鲜爽醇浓者为佳。泡茶品尝,好茶的茶汤橙黄透亮,喝到嘴里觉得甘醇厚重,滋味持久。譬如,优质绿茶的汤色碧绿清澈,入口后先涩而后甘;优质红茶的汤色红艳明亮,入口后味道浓厚而鲜爽;优质花茶的汤色呈明亮的浅黄,入口后带有特殊的花香。凡是茶味平淡,苦涩,有青草味的都是质量差的毛尖茶。

10、看毛尖茶叶底

叶面展开度冲泡后很快开展的毛尖茶,大都是粗老之茶,条索不紧结,泡水甚薄,茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后毛尖茶逐次开展者,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的毛尖茶,则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重,因揉捻轻微,泡后叶底自然较易展开。

覃塘毛尖,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。

郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

标签:

上一篇:麻姑茶怎么鉴别好坏

下一篇:怎么判断覃塘毛尖茶叶是否过期

相关推荐

推荐阅读

图文欣赏

返回顶部