一般来说，芽头茶外形美观，细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气也更充足些，按植物学原理芽头所含的植物养分及分泌物更多，不过其它成份如茶多酚类物质所占比例相对叶片茶较少。而普洱茶通常讲究的是茶叶中内含物的茶多酚丰富，芽头内含茶多酚比例对于具有一定成熟度的叶片来说较少，如果芽头所占比例太大，其后期陈化与耐泡度将可能受到一定影响。因此，简单的说普洱茶芽头“越多越好”有失偏颇。 -责任编辑：润生?

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