1.普洱茶由于制造和保存方法的不同分为:生茶和熟茶： 生茶：毛茶经蒸压成型后，以自然方式发酵转熟的茶品，称之为生茶。自然转熟的进程相当缓慢，完全稳熟的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间愈长其内香及活力亦发显露和稳健。生茶茶性较烈、刺激 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦涩味。 熟茶：毛茶采渥堆快速发酵方式达到滑顺好入喉，较符合经济效益，熟茶具有温和的茶性 茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，非常适合日常饮用。 2、汤色：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色， 3、气味：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 4、口感：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味，但是清香，回甘好，；熟茶的滋味是醇和，甘滑柔顺，绵甜爽口。 普洱茶的功效： 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；2、防癌、抗癌；3、养胃、护胃；4、健牙护齿；5、消炎、杀菌、治痢；6、抗衰老。 另外，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。 普洱茶保存： 普洱茶在储藏时，直接存放在阴凉、干燥通风的地方就可以了。 减肥降脂原理 减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。 普洱茶冲泡基本步骤：     1.普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。     2.置茶量：用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，一般投茶6-8克。     3.备具：准备好茶具和普洱茶。     4.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。     5.投茶：将普洱茶置入壶中。     6.润茶：沸水冲入壶中，快速倒去（称为醒茶）。     7.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。     8.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。 -责任编辑：茶小仙?

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