三道茶的冲泡水温要求在九十度以上茶叶有： 　　冲泡的茶叶种类：铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手等。 　　重揉捻茶类：铁观音、佛手等接近球状的茶。 　　重焙火的茶类：色泽较黑、较暗的茶。 　　陈年茶类：任何妥善储存的陈年茶，以铁观音、水仙较常见。 　　三道茶的冲泡水温要求在八十度到九十度之间的茶叶有： 　　轻发酵的茶类：如文山包种茶，若焙火较重，仍以高温冲泡。 　　芽茶类：如白毫乌龙、高级红茶等。 　　熏花茶：香片、包种茶、熏花。 　　三道茶的冲泡水温要求在八十度以下的茶叶有： 　　绿茶类：如龙井、碧螺春等。若品尝时仍觉得苦味太重，可再降低水温。

-责任编辑：润生?

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