云南采制茶业不断推陈出新，研制新品名茶风靡盛行，贡茶名品层出不穷，制作加工工艺已由民间转化到官府组织管理推广。享誉中外的云南名优茶滇红、沱茶、藏销紧压茶、香竹筒茶等，颇具地方民族特色，品质独特的名茶产品也在不同的时代相继脱颖而出。 　　据历史文献记载，云南在商周时期濮人就种茶以作员，三国时期种茶颇负盛名，晋。时规模发展，唐、宋已形成茶叶商品基地，明代名茶问世，清代极为鼎盛。《云南通志》、《普洱府志》和《大清一统志》都有“以茶为市”、“仰食茶山”。“茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣’’的记载与论述。由于历代官府重视。茶叶贸易活跃，民间种茶日盛。山势连绵，复岭层峦、皆多茶树；从东到西。从甫至北，云岭高原处处有茶。明清时期闻名中外的云南普洱茶出产她古六大茶山连绵800里。入山作茶者达数十万人。古《普洱府志》详细记述了这一壮观史实。同时采择之精，制茶工艺也日臻完善，名优茶花色品种选出。异彩纷呈。 　　当时堪称名茶之珍品的普洱茶，其花色品种就达8色。不但是上贡朝廷之名茶诊品。“普洱茶”之名也风靡名重于天下。这时期上自帝王贵族。下至平民百姓。种茶饮茶蔚然成风。官史商贾，骚人墨客。也纷纷投身其中、著书写史。飘洋贸易，品茗赞咏。越发刺激了云南茶叶的发展。致使云南茶叶名品日众，声誉日隆。普洱茶不但被列入皇宫贡茶案册，而且还载人曹雪芹《红楼梦》、托尔斯泰《战争与和平》不朽的世界名著中。随着时代的发展。云南采制茶业不断推陈出新，研制新品名茶风靡盛行，贡茶名品层出不穷，制作加工工艺已由民间转化到官府组织管理推广。享誉中外的云南名优茶滇红、沱茶、藏销紧压茶、香竹筒茶等，颇具地方民族特色，品质独特的名茶产品也在不同的时代相继脱颖而出。这些名优茶产品。无论是哪个时代、哪种类型、花色，郡具有其优秀的品质，独特的风味特征，辉煌的产销业绩，从而形成了“普洱先称秀，滇红质更优，沱茶誉四海，滇茶竞风流”的云南名优茶荟萃盛景。 　　两汉时期茶产益州 　　三国魏·吴普《本草、菜部》，记有：“苦菜一名荼，一名选，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干”。上述记载中的“荼”即古茶字。“益州”系西汉武帝元封二年-公元前109年?，滇王尝羌臣服于汉，武帝赐以金质“滇王之印”一颗，建立滇国，封尝羌为滇王，以滇池为中心，设益州郡，郡治在滇池县-今晋宁县的晋城?领27县，包括今曲靖、玉溪、昆明、大理、保山等地-州市?的辖区。东汉明帝时在滇西设永昌郡之前，先设西部都尉，仍归益州节制。汉献帝建安19年-公元214年?设来降都尉于今之曲靖，统辖益州、朱提-今昭通一带?、兴古-今文山、红河州部分地区?、永昌-今保山和临沧地区?、云南-今大理和楚雄部分地区?及考虑到痒珂-云南东南部及贵州南部?、越崔-今四川西昌和云南丽江及楚雄部分地区?七个郡。可见两汉治滇均属益州管辖。均属益州管辖。故吴普《本革、菜部》所称益州主要是指现今云南所属之地。 　　三国时期南中茶子 　　《华阳国志·南中志》中有“平夷县,郡治有铡津、安乐水。山出茶、蜜”的记载。据吴觉农《茶经述评》载：“平夷县约当今云南富源县地。”平夷县距当时南中的中心味县-今曲靖?140里。 　　唐·陆羽《茶经·七之事》-公元775--780年?载：“晋傅巽《七诲》“蒲桃、宛柰、齐柿、燕栗、垣阳黄梨、巫山朱橘、审中茶子、西极石蜜”。南中系东汉末时对今全滇和黔西北、川西南的总称。诸葛亮平定南中后，蜀汉建兴三年-公元225?改益州郡为建宁郡，郡治由滇池县移至味县，统管南中之地，味县遂成为当时南中的政治经济文化中心。傅巽以南中茶子与当时国内外名特水果等产物-宛柰即大宛国的苹果，西极石蜜即天竺国的冰糖?并列，可见云南茶子当时已有盛名。 　　唐宋时期茶出银生城 　　唐樊绰《蛮书·管内物产第七》-公元864年?载：“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之”。银生城-今景东县?界诸山，即今景东、景谷及其以南之地。蒙舍蛮系唐代洱海附近居民的六沼之一的南沼，居住在今巍山、南涧县境。清·阮福《普洱茶记》-1825年?中有“普洱古属银生府，则西香之用普茶，已自唐时”的记载。西番指今西藏、四川等地的藏族。南宋：李石-约12世纪中期?《续博物志、卷七》载，“茶出银生诸山，采无时。杂椒姜烹而饮之”。 　　上述记载说明唐宋时期云南产茶集中在滇南，采制粗放，饮用方法都是加上香辣等配料煮饮。云南茶已销往西藏等地。 　　明代名茶问市 　　明冯时可《滇行纪略》-16世纪下?载，“楚雄府城外石马井水，无异惠泉。感通寺茶，不下天池伏龙。特此中人不善焙制尔”。按：感通寺茶系指大理感通茶，惠泉指天下第二泉--无锡惠山泉，天池指明代江苏苏州的天池山产的名茶，伏龙是指浙江古会稽名茶之一种，亦称卧龙。 　　明·万历年间谢肇制《滇略》载，“士庶所用皆普茶也，蒸而团之”。 　　明末-1639年?地理学家、旅行家徐霞客《滇游日记》载，“中庭院外乔松修竹,间以茶树，树皆高三四丈，绝与桂相似。时方采摘，无不架梯升树者。茶味甚佳，焙而复爆，不免黝黑。”日记中还提及过顺宁府时住梅姓老人家，主人以云南府所产名茶--太华茶招待。 　　上述记载表明，普洱茶之名始见于明代；云南已有名茶出现，焙制方法未秦完善；叶种茶树须架梯采摘。 　　清代普洱茶名重天下 　　方以智《物理小识》-1664年?载，“普洱茶蒸之成团，西番市之，最能化物与六安同”。刘健《闻夜录》称，顺治18年-1661年?3月在北胜州-今永胜县?与藏人互市茶马，当年人藏普洱茶三万担。 　　张泓《滇南新语》-1755年?载，“女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，以一斤至十斤一团，皆夷女采治。货银以积为奁资，故名”。曹雪芹《红楼梦》第63回记述：“林之孝家的又向袭人等笑说，该焖些普洱茶喝，袭人、晴文二人忙说、烟了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。” 　　赵学敏《本草纲目拾遗》-1765年?载：“普洱茶大者一团五斤，如人头式。名人头茶……每岁人贡，民间不易得也……普洱茶清香独绝也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。” 　　吴大勋《滇南闻见录》-1782年?记有：“团茶产于普洱府属思茅厅地方，茶山极广，最为有益之物，煎熬饮之，味极浓厚，较它茶为独胜。”擅萃《滇海虞衡志·卷十—》-1799年?称：“普洱茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也……入山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处，每盈路。可谓大钱粮矣。” 　　师范《滇系·山川》-1807年?载，“普洱府宁洱县六茶山：曰攸乐。即今同知治所；其东北229里曰莽芝；2助里曰革登；340里曰蛮砖；365里曰倚邦；520里曰漫撤。山势连属，复岭层峦，皆多茶树。” 　　民国时期茶事先兴后衰 　　民国年间，东陆大学-今云南大学?校长为景谷县乡绅纪襄廷题词“景谷之茶，衣食万姓。庄娇之后，在公一人”。当地人勒石树碑于县内以表其功德。-按纪为清咸丰年问人，对发展景谷茶叶生产卓有成效，群众身受其益，故立碑纪念。今景谷青毛茶是全省收购标准的代表样，属国家商业部主管标准样之一。? 　　民国三年-1914?9月30日征集参加美国巴拿马万国博览会的陈列品中，有云南宁洱县糯茶一封，那次云南陈列品总值银元2000元，其中茶叶类值30元。民国五年-1916?云南沱茶首次定型加工为现在的碗形沱茶，这是经历了多年的储、运、销售工作实践，几经演变而形成的造型，至今已有70多年的历史。碗形窝部有通风透气，防止霉变的作用，成为畅销国内外品种之一。当时下关永昌祥沱茶负有盛名，因其配料有特点，取勐库茶香味浓厚，凤山茶兼具外形美观之优点，故产品盛销多年不衰，为其它牌号沱茶所不及。 　　民国九年-1929?在昆明设立云南茶务讲习所。 　　民国十二年-1923?在佛海县南糯山设立云南省立第一茶业试验场。 　　民国十四年-1925?柴萼《梵天庐丛录》记有，“普洱条产云南普洱山，性温味厚，坝夷所种，蒸以竹箬成团裹，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金，品茶者谓：普之比龙井。犹少陵之比渊明，识者韪之。”,据历史文献记载，云南在商周时期濮人就种茶以作员，三国时期种茶颇负盛名，晋。时规模发展，唐、宋已形成茶叶商品基地，明代名茶问世，清代极为鼎盛。《云南通志》、《普洱府志》和《大清一统志》都有“以茶为市”、“仰食茶山”。“茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣’’的记载与论述。由于历代官府重视。茶叶贸易活跃，民间种茶日盛。山势连绵，复岭层峦、皆多茶树；从东到西。从甫至北，云岭高原处处有茶。明清时期闻名中外的云南普洱茶出产她古六大茶山连绵800里。入山作茶者达数十万人。古《普洱府志》详细记述了这一壮观史实。同时采择之精，制茶工艺也日臻完善，名优茶花色品种选出。异彩纷呈。 　　当时堪称名茶之珍品的普洱茶，其花色品种就达8色。不但是上贡朝廷之名茶诊品。“普洱茶”之名也风靡名重于天下。这时期上自帝王贵族。下至平民百姓。种茶饮茶蔚然成风。官史商贾，骚人墨客。也纷纷投身其中、著书写史。飘洋贸易，品茗赞咏。越发刺激了云南茶叶的发展。致使云南茶叶名品日众，声誉日隆。普洱茶不但被列入皇宫贡茶案册，而且还载人曹雪芹《红楼梦》、托尔斯泰《战争与和平》不朽的世界名著中。随着时代的发展。云南采制茶业不断推陈出新，研制新品名茶风靡盛行，贡茶名品层出不穷，制作加工工艺已由民间转化到官府组织管理推广。享誉中外的云南名优茶滇红、沱茶、藏销紧压茶、香竹筒茶等，颇具地方民族特色，品质独特的名茶产品也在不同的时代相继脱颖而出。这些名优茶产品。无论是哪个时代、哪种类型、花色，郡具有其优秀的品质，独特的风味特征，辉煌的产销业绩，从而形成了“普洱先称秀，滇红质更优，沱茶誉四海，滇茶竞风流”的云南名优茶荟萃盛景。 　　两汉时期茶产益州 　　三国魏·吴普《本草、菜部》，记有：“苦菜一名荼，一名选，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干”。上述记载中的“荼”即古茶字。“益州”系西汉武帝元封二年-公元前109年?，滇王尝羌臣服于汉，武帝赐以金质“滇王之印”一颗，建立滇国，封尝羌为滇王，以滇池为中心，设益州郡，郡治在滇池县-今晋宁县的晋城?领27县，包括今曲靖、玉溪、昆明、大理、保山等地-州市?的辖区。东汉明帝时在滇西设永昌郡之前，先设西部都尉，仍归益州节制。汉献帝建安19年-公元214年?设来降都尉于今之曲靖，统辖益州、朱提-今昭通一带?、兴古-今文山、红河州部分地区?、永昌-今保山和临沧地区?、云南-今大理和楚雄部分地区?及考虑到痒珂-云南东南部及贵州南部?、越崔-今四川西昌和云南丽江及楚雄部分地区?七个郡。可见两汉治滇均属益州管辖。均属益州管辖。故吴普《本革、菜部》所称益州主要是指现今云南所属之地。 　　三国时期南中茶子 　　《华阳国志·南中志》中有“平夷县,郡治有铡津、安乐水。山出茶、蜜”的记载。据吴觉农《茶经述评》载：“平夷县约当今云南富源县地。”平夷县距当时南中的中心味县-今曲靖?140里。 　　唐·陆羽《茶经·七之事》-公元775--780年?载：“晋傅巽《七诲》“蒲桃、宛柰、齐柿、燕栗、垣阳黄梨、巫山朱橘、审中茶子、西极石蜜”。南中系东汉末时对今全滇和黔西北、川西南的总称。诸葛亮平定南中后，蜀汉建兴三年-公元225?改益州郡为建宁郡，郡治由滇池县移至味县，统管南中之地，味县遂成为当时南中的政治经济文化中心。傅巽以南中茶子与当时国内外名特水果等产物-宛柰即大宛国的苹果，西极石蜜即天竺国的冰糖?并列，可见云南茶子当时已有盛名。 　　唐宋时期茶出银生城 　　唐樊绰《蛮书·管内物产第七》-公元864年?载：“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之”。银生城-今景东县?界诸山，即今景东、景谷及其以南之地。蒙舍蛮系唐代洱海附近居民的六沼之一的南沼，居住在今巍山、南涧县境。清·阮福《普洱茶记》-1825年?中有“普洱古属银生府，则西香之用普茶，已自唐时”的记载。西番指今西藏、四川等地的藏族。南宋：李石-约12世纪中期?《续博物志、卷七》载，“茶出银生诸山，采无时。杂椒姜烹而饮之”。 　　上述记载说明唐宋时期云南产茶集中在滇南，采制粗放，饮用方法都是加上香辣等配料煮饮。云南茶已销往西藏等地。 　　明代名茶问市 　　明冯时可《滇行纪略》-16世纪下?载，“楚雄府城外石马井水，无异惠泉。感通寺茶，不下天池伏龙。特此中人不善焙制尔”。按：感通寺茶系指大理感通茶，惠泉指天下第二泉--无锡惠山泉，天池指明代江苏苏州的天池山产的名茶，伏龙是指浙江古会稽名茶之一种，亦称卧龙 　　明·万历年间谢肇制《滇略》载，“士庶所用皆普茶也，蒸而团之”。 　　明末-1639年?地理学家、旅行家徐霞客《滇游日记》载，“中庭院外乔松修竹,间以茶树，树皆高三四丈，绝与桂相似。时方采摘，无不架梯升树者。茶味甚佳，焙而复爆，不免黝黑。”日记中还提及过顺宁府时住梅姓老人家，主人以云南府所产名茶--太华茶招待。 　　上述记载表明，普洱茶之名始见于明代；云南已有名茶出现，焙制方法未秦完善；叶种茶树须架梯采摘。 　　清代普洱茶名重天下 　　方以智《物理小识》-1664年?载，“普洱茶蒸之成团，西番市之，最能化物与六安同”。刘健《闻夜录》称，顺治18年-1661年?3月在北胜州-今永胜县?与藏人互市茶马，当年人藏普洱茶三万担。 　　张泓《滇南新语》-1755年?载，“女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，以一斤至十斤一团，皆夷女采治。货银以积为奁资，故名”。曹雪芹《红楼梦》第63回记述：“林之孝家的又向袭人等笑说，该焖些普洱茶喝，袭人、晴文二人忙说、烟了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。” 　　赵学敏《本草纲目拾遗》-1765年?载：“普洱茶大者一团五斤，如人头式。名人头茶……每岁人贡，民间不易得也……普洱茶清香独绝也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。” 　　吴大勋《滇南闻见录》-1782年?记有：“团茶产于普洱府属思茅厅地方，茶山极广，最为有益之物，煎熬饮之，味极浓厚，较它茶为独胜。”擅萃《滇海虞衡志·卷十—》-1799年?称：“普洱茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也……入山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处，每盈路。可谓大钱粮矣。” 　　师范《滇系·山川》-1807年?载，“普洱府宁洱县六茶山：曰攸乐。即今同知治所；其东北229里曰莽芝；2助里曰革登；340里曰蛮砖；365里曰倚邦；520里曰漫撤。山势连属，复岭层峦，皆多茶树。” 　　民国时期茶事先兴后衰 　　民国年间，东陆大学-今云南大学?校长为景谷县乡绅纪襄廷题词“景谷之茶，衣食万姓。庄娇之后，在公一人”。当地人勒石树碑于县内以表其功德。-按纪为清咸丰年问人，对发展景谷茶叶生产卓有成效，群众身受其益，故立碑纪念。今景谷青毛茶是全省收购标准的代表样，属国家商业部主管标准样之一。? 　　民国三年-1914?9月30日征集参加美国巴拿马万国博览会的陈列品中，有云南宁洱县糯茶一封，那次云南陈列品总值银元2000元，其中茶叶类值30元。民国五年-1916?云南沱茶首次定型加工为现在的碗形沱茶，这是经历了多年的储、运、销售工作实践，几经演变而形成的造型，至今已有70多年的历史。碗形窝部有通风透气，防止霉变的作用，成为畅销国内外品种之一。当时下关永昌祥沱茶负有盛名，因其配料有特点，取勐库茶香味浓厚，凤山茶兼具外形美观之优点，故产品盛销多年不衰，为其它牌号沱茶所不及。 　　民国九年-1929?在昆明设立云南茶务讲习所。 　　民国十二年-1923?在佛海县南糯山设立云南省立第一茶业试验场。 　　民国十四年-1925?柴萼《梵天庐丛录》记有，“普洱条产云南普洱山，性温味厚，坝夷所种，蒸以竹箬成团裹，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金，品茶者谓：普之比龙井。犹少陵之比渊明，识者韪之。”

-责任编辑：润生?

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