茶谚云："水为茶之母，壶为茶之父。"在品茶中，壶的重要，显然可见。考究一下古今善饮者，不难发现，他们都把茶具的配置视为与选茶、择水、候汤同等的重要。诗人们在咏茶时亦总把茶和茶具并提。徐夤的"金糟和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟"；范促淹的"黄金碾畔玉尘飞，碧玉瓯中素涛起"；苏轼的"潞公煎茶西蜀，定州花瓷琢红玉"，莫悄如此。唐人韩的《横塘》诗有"蜀纸麝煤笔兴，越瓯犀液发茶香"之名。纸墨佳可添笔兴，茶具精能助茶香。诗人用"犀液"（即初放的桂花，经咸卤腌制）点茶，置于越窑所产的青瓷茶碗中，茶香得以透发，茶色清芬可爱，煞是惬意。

唐时饮茶都用碗，碗有青釉和白釉两种。青釉以浙江越窑所产为最，白釉以河北邢窑所产蓍名。有人说邢窑白瓷胜于越窑青瓷。陆羽大不以为然，他说："若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越三也。"陆羽选择茶具是从茶的汤色与茶碗颜色相衬益出发，有着很强的审美意识，陆龟蒙的"九秋风露越窑，夺得千峰翠色来"，也是从艺术鉴赏着眼的。

宋时茶具趋向小型，改碗为盏，也叫盅。盏盅是一种小型的碗，敞口小足。当时盛行黑釉茶盏。蔡襄《茶录》说："茶色白，宜黑盏。"宋时盛斗茶，斗茶者以茶面泡沫鲜白，着盏无水痕，又能耐久为胜。为了便于观察茶面上白沫，故选用黑釉盏一衬益，以形成白黑二色对比，使之夺目可赏。

明朝流行的茶具以"纯白为佳，兼贵于小"。这与茶叶制法民改进有关。唐宋时茶叶制成蒸青团饼，到明代已盛行炒青散茶，采取全叶冲泡。炒青茶颜色青翠依旧，茶汤青翠如鲜，所以茶盏的衬益与唐宋不同，不再以青瓷为贵，亦不宜用黑釉茶盏，而是"盏以雪白者为上"。纯白的茶盏作底色，使茶叶、茶汤更现原色宝光，衬益之美显然。明张源《茶录》说："茶以青翠为胜，涛以蓝白为佳……玉茗冰涛，当杯绝技"。

陆羽爱青瓷，蔡襄贵黑盏，张源却以盏白为上。他们各人的喜好不一，但从茶具颜色与茶汤颜色两相衬益、发茶香、助茶色而言，他们的审美出发点又是一致的。品茶作为一种生活艺术，配置茶具，是需要有点艺术鉴赏眼光的。