白水清说：“品茶能品出一个人的人生境界。”他说，品尝好茶，安神养胃自不必说；而茶又是一种世界语，茶杯一端就是好朋友。在茶的世界里，不同地域、不同身份、不同修养、不同层次、不同年龄的人，在不同的茶类中都可尽情抒发自己的情趣，都能找到自己的知音和共同语言。尤其今天人们在这样充满忙碌和压力的环境里，比起其他饮料，茶饮可养性，又可修心，使人亲近自然，除去尘俗的喧嚣，寻找一块心灵的静土。