喝茶的境界是“养心求趣”，通过喝茶陶冶宁静的心情，提升生活的品位，使身心都能得到舒畅。好茶还要有好水、好场地、好器具、好技术。

喝茶的最佳环境是四个字：幽(静)、清(爽)、畅(快)、随(意)。我们必须创造和提供最佳环境。

泡茶员不仅要懂得茶道茶礼，还必须知晓在不同场合冲泡黑茶的方法。

家庭冲泡法

家庭冲泡黑茶一般使用飘逸杯(或棋盘式茶具)，准备好飘逸杯、盛茶杯等器具，达100摄氏度的开水时，根据飘逸杯上盛茶的大小，茶的松紧度放入1/3-1/4的黑茶，用开水冲泡1-2次，利用冲泡出来的水进行洗壶温杯。黑茶经冲泡后，再将开水注满盛茶器皿，一般待1-2分钟(其时间长短要根据汤色而定)即可提取茶汤经过滤器后品饮。每泡茶可连续10次左右(茶的质量不同冲泡次数有别)，直到清淡无味为止。

宾馆、酒店冲泡法

宾馆、酒店冲泡茶的盛茶的器具要根据客人的多少，决定大小，客人多时要用大一点的器具，客人少时则可用小一点的器具。在备好棋盘式茶具和相配套的用具、器皿和100℃开水后，依次按照第一款操作方法进行冲泡黑茶。

注意事项

一是所用器具都要求质地优良，盛茶，饮茶器皿要晶莹透亮，冲洗洁净卫生;二是给客人盛茶只盛到七分满，留下的三分是情意，奉茶时要用双手、微笑、点头示意清客人品茶;三是注意穿着打扮庄重整洁、举止文雅。

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