茶

道是以艺术品茶招待宾客的一整套礼节或仪式。

    茶道原本指“茶之道”，是处于茶技术杰艺术之上的茶文化中的核心，是茶文化的上层领域，是茶文化的目的。但茶道绵延至今，尤其受到日本文化的影响，今天的茶道已成为在主张以茶修德的前提下，讲究泡茶方式、品茶艺

术的代名词和以茶待客的一整套礼仪。

    茶道是有关修身养性、观摩学习的礼仪，也是进行社会交际、人与人之间交往的一种特有的风俗。茶道源于唐宋，盛于明清。

    中国是茶道的发源地。早在唐人封演撰写的《封氏闻见记》中就有关于茶道的记载：“……茶道大行，王公朝士无不饮者。”那时，社会上已有茶店煎茶，故“不问道俗，都可投钱取饮”。

    中国茶道对所用之茶、水、器等都有很高的要求，同时配以整洁、幽静的环境。

    茶道的过程由“献茗、受茗、闻香、观色、尝味、反盏’大道顺序组成。茶煎好后，主人要持紫砂壶肃行至主客前，各注茶半杯，并宾主各一鞠躬，即为献茗与受茗；客人双手捧杯至鼻前嗅之良久，再徐徐放下，为闻香；再凝视杯中一刻，是为观色；再双手捧杯，微饮半口，细辨其味，尔后慢咽（半杯茶分四口饮完）是为尝味；饮毕，宾客将空杯覆盖于茶盘中，并向主人致谢，是为反盏。

    茶道与我们的日常饮茶截然不同的是，是要在特定的场所、特定的时间内，通过繁杂的顺序并使用特定的饮茶手法来完成的艺术饮茶的仪式。

    茶道除讲究独特的品饮方法外，还强调在品饮的同时，蕴含茶“礼”，以茶来修“德”。故饮茶者也应是‘精行俭德”之人。强调在品茶的同时，“自修内省”，在自然中培育文明。

    千百年来，中国的文人士大夫们有意识地把品茶作为一种能显示高雅涵养、寄托情感、表现自我的艺术活动来刻意追求、创造和欣赏，是集儒、佛、道与民风民俗于一炉的中华文化。

    茶道源远流长的中国茶道，以陶冶人的“清、敬、治、真”为茶道精神。清：清洁、清廉和清寂宁静；敬：尊人慎已、仪态诚恳；怡：是人的精神情趣和行为悦乐；真：即以智慧良知，使已使人达真善美之境界。中华历来以茶香与书香、墨香齐名，是高雅、安详、和谐的社会精神之体现。

(来源: 中国茶叶

流通协会)

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