【组成】干竹荪（以白色为佳）10克，银耳5克，冰糖20克。

    【功用】清心明目，滋阴养肾，止咳润肺。

    【主治】精神疲乏，心慌失眠，视物昏花，频频干咳气急，肌肤干燥不润者。

    【制法】用冷水将竹荪、银耳分别泡开，摘脚去泥洗净，将竹荪切成长段，合银耳用开水氽洗；将冰糖置锅内用水溶化，撇去浮沫，倾入竹荪、银耳汤中，待银耳熟烂即可，不拘时饮用，竹荪、银耳并食之。

    【按语】竹荪又名“僧竺蕈”，贵州俗称“笋菌”。主要产于我国四川、云南、贵州，其它省区也有分布。古今中外视之为珍品。竹荪营养丰富，味道鲜美，旧为御膳上品，现为国宴佳肴。本品系药食两用品，据日本《菌蕈》1978年8期介绍，每100克竹荪，含粗蛋白19.4克，粗脂肪2.6克，可溶性无氮化合物（糖）6O.4克，灰分9.3克。

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