研究发现，煮沸的茶水对动脉硬化有很好的防治作用。这是因为沸茶能释出高浓度的茶色素，不但可将动脉壁上硬化的粥样物质清除，使动脉组织逐渐恢复正常，还能防止胆固醇类物质沉积于动脉壁，从而阻止动脉硬化的发生。可将红茶或绿茶5克，加入清水200毫升，中火煮沸，小火沸腾5分钟，离火沉淀片刻，去渣，空腹一次饮下，每日1次，坚持3个月即可。

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