普洱茶是由云南思茅地区、西双版纳一带所产的茶叶，运到普洱集散贸易而得名。该茶是选用云南大叶种晒青茶，经过发酵特殊精制而成，属于长期后发酵茶种，也是全发酵、重发酵茶；因带有一种略带霉味的香气，而受到民众青睐。

别名/因形状而有不同的称号。如心形的称“紧茶”,形如小碗的为“沱茶”,方块形为“方茶”,圆月形称“饼茶”,小如乒乓球的为“球茶”,大如碗的称“团茶”等。

学名/Camelliasinensisvar.assamicao

营养分析/B胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E,叶绿素。

产季/4-12月。

产地/滇南、滇西南地区，主要茶区为保山、临沧、思茅及西双版纳地区。

冲泡方式/冲泡时，放入茶叶的分量约茶壶的1/3,加入热水冲泡。因普洱茶有耐泡的特性，所以可冲泡10次以上。

饮用宜忌/虽说普洱茶经渥堆工序，可使它快速发酵转化其苦涩茶味，使之甘醇滑顺好入喉：但孕妇、老人、过敏或虚寒体质，及空腹时都。不宜饮用；而失眠、神经衰弱，或是正在服用镇定剂及心脏、肾脏功能低下，或是高血压患者，也都不适合饮用浓茶。此外，也不宜饮用隔夜茶，或放至凉的茶，因会溶出比较多单宁酸，容易伤胃。

健康功效

清人赵学敏云：“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”其并有解毒、利尿、散寒、促进食欲、止咳化痰的作用，对脂肪的新陈代谢作用也很明显；还可促进胃液分泌、提升消化作用，故可分解脂肪。它的普洱单宁有收敛作用，可活跃肠道机能、改善习惯性便秘。研究也发现，它能抑制血压升高、中和血脂肪，产生净血作用；而其富含的叶绿素，可阻止体内吸收胆固醇，长期饮用能将动物性脂肪排出体外，对降低胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸有助益，对老年人、高血压与动脉硬化患者很好。此外，医学上也发现它可用于防癌。

饮用普洱茶能促进血液循环、加快新陈代谢、使身体温暖、改善女性四肢冰冷现象；喝时加上几片干姜可更具疗效。其温和之特性较不伤胃，适合多数人饮用。

选购

挑选普洱茶时，不论年份，只要水分太多、霉味太重皆不适宜。也由于普洱茶可持续发酵，因此愈陈愈香，价钱自然也比较贵。通常陈放越久的普洱茶，色泽呈枣红色，白毫也转成黄褐色，而泡出的茶汤颜色也会栗红透亮。

保存

普洱茶不似其他的茶叶需要密封，可将之放于纸器或陶瓷罐中，摆放在常温、通风良好的地方，避免受潮、阳光直射与异味渗入，让它持续发酵即可。

普洱茶的生活应用

普洱茶可用于汤底制作，或用以烹谒粥品、炖排骨等各式料理，或做茶冻、煮红豆汤等。

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