何为有机茶

所谓有机茶，就是按照有机农业的方法进行生产加工的纯天然无污染的茶叶种类。生产过程完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）的标准。作为我国第一个颁证出口的有机食品，有机茶在我国的市场正逐年扩大。目前，共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨。

有机茶的种植和栽培

有机茶在种植技术和栽培方式上，有别于一般的惯行农法。栽培方式可以分为有机栽培与准有机栽培。有机栽培是完全不使用化学肥料、农药的栽培方式，准有机栽培则是准许在一定限制范围内，使用一些化学肥料和低毒性农药，但产品仍不可有任何化学农药残留的栽培方式。在施肥方面，只施用堆肥、豆粕类或种植绿肥，提升茶叶品质效果良好。在病虫害防治上，种植的品种通常以台茶12号、13号以及武夷等为主。虫害则利用非农药的方式防治，如生物防治、人工捕捉、物理防治等。在杂草的防治上，有机茶园以种植黑麦草、百喜草或敷盖花生壳、毂壳、甘蔗皮，采取人工除草、中耕除草方式来防治杂草。经由以上的方法从事有机茶的生产，其实是回归到老祖宗不用农药和使用有机肥料的经营方式，而这种农法欧、美、日等国家在研究上有系统的发展。

有机茶的认证程序

有机茶认证的基本要求：

1、茶叶产地远离污染。

2、在生产过程中不使用人工合成的农药、肥料等禁用物质；在茶叶加工过程中不受机具和燃料的污染；茶制品中不得使用任何人工合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素等，茶制品生产、提取过程中不使用有机溶剂。

3、贮藏、运输和销售过程中不受污染。

4、必须符合国家食品卫生法和有机茶标准的要求。包括有机茶茶（农）场、生产企业、（深）加工企业、销售企业和进出口贸易公司等。

有机茶认证的服务对象：

1、受理有机茶认证申请，对终产品质量进行检测，对茶叶生产过程按有机茶标准进行检查和评估，对符合有机茶认证标准的申请者颁发有机茶证书，并允许其在产品包装上使用

有机茶标志。

2、开展有机茶生产、加工技术培训服务，帮助从事有机茶的生产者、加工者和贸易者提高生产技术和管理水平。

3、对申请国外有机认证的申请

者提供业务指导和咨询，协助其向国外有机食品认证机构提出申请，并帮助整理、填报各类申请材料。

4、开展有机茶国内外信息交流和有关业务活动。

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