茶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，从而导致茶叶在贮藏过程中不断陈化、吸潮、霉变、串味、变质等。茶叶的变质存在内、外2个方面的因素：一是茶叶本身因素：；二是茶叶贮藏的温度、湿度、光线等环境因素的影响。因此，保持茶叶品质，要从内、外2个方面人手，才能达到事半功倍之效。

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