手拉百叶烘干机具有结构简单、烘茶质量好、使用可靠的特点。

（一）结构与工作原理主要结构由烘箱、风机和风管、热风炉等组成。烘箱由角钢和钢板制成，箱内有5层百叶烘板。烘板用冲孔板制成，5层烘板面积有3平方米、5平方米、7平方米几种。烘板可以翻转成水平和垂直位置，由装在箱外的手柄操作；烘箱由风管与风机的热风炉相接，并将热风炉产生的热风送入烘箱，对烘板上的茶叶进行烘干。热风炉为金属结构，风机将冷风吹入或吸入炉内，与不同夹层的烟气产生热交换，形成干燥的热风，用于茶叶干燥；热风炉一般以煤或柴作燃料，也有用柴油和液化气作燃料的。

手拉百叶烘干机工作时，热风炉产生的热风由风机通过风管自下而上送入烘箱。烘茶时由人工向上层百叶板投叶，每隔一定的时间，自下而上拉动百叶板操作手柄，使茶叶翻落到下一层烘板，从最下层烘板出叶完成烘干工序。

（二）使用操作点火生炉后当金属炉内的热量稍有积蓄后即开启风机。扳动各层操作手柄，让烘板处于水平位置。当热风温度达到烘茶温度后，均匀向上层铺放茶叶。根据烘干要求，掌握烘干的温度和时间。一般烘二青时温度要高一些，大约120℃；作为复火，温度在80℃左右。烘干时间取决于要求的干燥程度。烘茶结束前5分钟停止向热风炉内添加燃料，利用炉内剩余的燃料及炉体积蓄的热量烘干茶叶。烘茶结束时，退尽炉灶的余火，待炉体冷却后再关闭风机。

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