虽然叫做花草茶(HerbTea)，其实它是不含“茶叶”的成分，而是指植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，产生芳香味道的草本饮料。

英文Herb一字是由拉丁班erba转变而成，源于地中海地区的古语，就是“草”的意思，在中文刚翻译成“药草”或是“花草”。如果按广泛的定义，一些我们日常所食用的蔬菜、香料(spice)都属于药草植物，譬如迷迭香、鼠尾草及百里香等，也能冲泡成花草茶单独饮用。牛津英文辞典中甚至将spice和 herb归在同一条目下，不过前者多半特指能增进芳香或提味的植物产品，后者多指如薄荷等具有芳香叶片的植物。

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