产地（原产地）：福建省牛栏坑杜葛赛峰下的半崖上。

水金龟在武夷山四大名丛”中排名第二，没有大红袍那么出名，没有铁罗汉那么神秘，没有白鸡冠那么与众不同，却是个人最喜欢的岩茶。水金龟因茶树枝条交错、茶叶浓密且闪光模样，宛如金色之龟的龟背而得名。

茶的特征

[外形]紧结弯曲

[色泽]绿褐油润，带宝色

[汤色]橙黄清澈[香气]悠长清远

[滋味]润滑爽口[叶底]绿润软亮

主泡器的3/5 98-100℃章第一泡2-5秒

识：水金龟干茶绿褐带宝色，条素紧结弯曲，匀整，稍显瘦弱；闻之有轻微焙火焦香。

泡：最宜使用白瓷盖碗冲泡，水温98~100℃，置茶量约为盖碗的3/5。第一泡出汤时间为2~5秒。

品：茶汤汤色橙黄，清澈艳丽，微有杂质。香气内质蕴含腊梅花香，持久多变。茶汤显厚，回甘迅速而明显。岩韵显。叶底绿润软亮，红边带朱砂色，边缘有破碎，弹性显。特别需要指出的是，水金龟的香不是一般的兰花香，而更像是腊梅花香，其他的名丛还有板栗香等，但是冷而香的只有水金龟。它的香是“有魂”的，缥缈、冷而顽强的，就像大雪压着的腊梅花，从雪的疏松的孔隙中散发冷例的香气，闻时不是昏昏然，而是清醒并且在心间萦绕不散的。

“不可思议”的水金龟

水金龟原茶树本来长于天心岩杜葛寨下，属天心寺所有。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边缘崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷岩业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。天心寺和兰谷岩磊石寺为争此茶，诉讼多次，耗资千金。最后经公堂判定，认为茶树非被人盗窃，系天然造成，已属天意，所以判归兰谷岩所有。水金龟本就声名显赫，又因此案而威名远播，一位名士曾慨叹并题字“不可思议”，石刻于山崖之侧以记之。

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