本期的“周六下午茶”，茶友相聚自在禅茶馆，共同品鉴了两款典藏岩茶，下面让我们以一首诗开启今天的健康之茶品鉴。

百岁还童修身健，

金锁腾空化月圆。

元宵佳节共品鉴，

烟花璀璨映欢颜。

1

百岁香

1介绍：原产慧苑岩，无性系，灌木型

无性系。灌木型，中叶类，晚生种。原产慧苑岩，岩壁上刻有“百岁香”三字，古时单独垒石壁壅土栽种。母株年久，但长势旺盛，树高3.2m，冠幅3.5m。

植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片水平状着生。叶片长8.1CM。长椭圆形，叶色深绿富光泽，叶身稍平，主脉粗显，叶面有微隆，叶质较厚脆，叶缘平或微波，叶齿稍稀浅锐，叶尖渐尖或钝尖。芽叶较肥壮，黄绿色，茸毛较少，花冠直径3.9cm，花瓣6--7瓣。柱头比雄蕊稍长，3裂。芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性强。春茶适采期5月上旬初。

2干茶：条索紧致细长，淡淡清香

百岁香：干茶条索紧致细长而完整，散发出淡淡清香；

3汤色：由浅橙渐深而近金黄

头几泡快速的入水出水，茶汤颜色也逐渐的由浅橙色逐渐加深而近金黄色；

4品味：清纯含香，回甘明显

入口清纯含香，两三泡后回甘明显，四五泡身体已有微热的感觉，周身顺畅，心也慢慢静下来，仔细的品味感受这款茶带来的喜悦；而盖碗内的叶底，已经泛出微微的绿意，散发出内敛的活力。

下面让我们看看现场喝这款茶的茶友们的感受：

张杰

百岁香干茶来讲条索紧实长细，青褐色。温杯以后闻干茶香，有一种花香，类似于兰花的香。冲泡以后，入口花香明显，茶汤比较厚实，身体有种被想起浸润的感觉。

小米

干茶，条索紧实，与金锁匙相比，略细长，形状完整，岩韵香扑鼻。

第一泡，入口兰香上扬，焙火感明显

第三泡，岩韵再次激发，焙火感下降

第四泡，焙火感再次减弱

第五泡，口齿喉回甘，兰香依旧

Adele

干茶条索细长，颜色褐中带绿，闻之有香气。汤色金黄透亮，入口香气清雅，甜中带苦似有焦糖味。三泡之后舌底回甘明显，五泡之后身体开始发汗，同时焙火味淡去，茶汤变得甘甜轻柔，有化在口中的感觉。闻杯盖有甜腻的奶油香，最后的叶底返青明显。

印初

百岁香，岩石间坐看云起，积淀天地百年的灵气精华；阅尽沧海桑田人间种种，化在眼里不过一瞬；今朝有缘入得茶席献供眼前，相视虽无言，香韵久不散，感悟着一期一会的欢喜。

百年修得一世缘，

岁月积淀呈眼前。

香气绵柔培火适，

正清和雅饮寿泉。

2

金锁匙

1介绍：原产弥陀岩，无性系，灌木型，十大名枞之一

无性系。灌木型，中叶类，中生种。原产弥陀岩，山前等多处亦有齐名之茶树，岩山多有栽种，有百年以上历史。20世纪八十年代以来，武夷山有一定面积栽培。

植株大小适中，树姿半开张，分枝密，叶片水平状着生。叶片长7.0M。椭圆形，叶色绿，叶面较平张，富光泽，主脉较显，叶质稍厚脆，叶齿密浅稍钝，叶尖钝尖，有小浅裂。芽叶黄绿色，有茸毛，节间较短。花冠直径3.9cm，花瓣6--7瓣。柱头比雄蕊稍长，3裂。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强。春茶适采期4月下旬。制乌龙茶，品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽，滋味醇厚甘甜，“岩韵”显。扦插繁殖力强，成活率高。抗寒性抗旱性较强。

2干茶：深褐色，条索比百岁香更小更紧实

金锁匙：这款茶干茶的颜色为深褐色，叶片比百岁香要小，条索也更加紧实。

3汤色：透亮橙红，比百岁香更浓艳，培火更重

金锁匙：作为十大名枞之一，金锁匙的出场让人眼前一亮，第一泡便是透亮的橙红颜色，和上一道百岁香的茶汤颜色有明显的差异，更显浓艳，培火更重；

4品味：醇厚盈香，回甘强烈

端起茶杯未及鼻口，岩茶特有的香气便已飘至，心神不由被慑住而专注品饮；入口的茶汤醇厚而纯粹，满口盈香，瞬间产生极大的满足感；第一泡便回甘强烈，交流间舌上一直都被茶韵所包裹，二三泡更是味道十足，泡至五六泡茶汤颜色达到极致，出水稍慢已是褐红颜色，叶底也逐渐舒展饱满，返绿油亮起来，不由得升起敬意，不敢轻怠每泡的好味与心意。

后面十几泡汤色逐渐变浅，各种层次的味道与感觉也是次第展现出来，静心的感受，真是获得极大的满足感，仿佛在和一个阅历丰富的长者对话，体味时间的味道，感受心与自然的契合，收获颇丰！

五泡六泡之后，叶底逐渐舒展饱满，褐中发青。

下面让我们看看现场喝这款茶的茶友们的感受：

张杰

金锁匙干茶粗壮厚实，温杯后干茶闻起来隐隐散发着一种“熟”的果香和药香的混合。冲泡以后入口，茶汤口感比较丰富，层次感强，混合着药香和其他的香的感觉。喝完身体更加温暖，有种暖融融的感觉，几泡下去，有酣畅淋漓的感觉。

小米

干茶，药香与沉香感更足

第一泡，焙火味足，香气立即上扬晕染至喉部，有杏仁香，回甘更快

第二泡，微微中药沉香味再次激发

第五泡，焐火感反而加强，药香岩韵更足

至六泡，小腹温热，口腔中油润的微苦感令人愉悦

Adele

这款茶干茶的颜色为深褐色，叶片比百岁香要小，也更加紧实。茶汤颜色接近橙红色。初尝焙火味较重，苦涩味也更明显，好似某种药香，咽下之后马上就有回甘，同时香气上扬冲头。三泡之后茶汤已然入口即化，茶与水似融为一体，焙火味已散去，香气却留在口中，一种苦尽甘来的愉悦感油然而生。此时感觉从吼咙至小腹上下一条线都是暖的，一定神，就会有一股暖流忽的向四外散去，汗就立刻从毛孔发出来了。这款茶最后的叶底非常油润，颜色也更深一些，褐中带青。

印初

金锁匙，初听茶名便不由联想到金子、名贵、钥匙、开启等含义；而冲泡起来也是名符其实，茶汤橙红顺滑，透着黄金般的光泽和触感，岩韵厚重回甘持久；静心的品鉴，便仿佛找到一把开启心锁的钥匙，拨开蒙蔽，熟悉的感觉油然而生，外境内镜的舒适，带来身心的极大满足。

金饰蚕头条索壮，

锁藏岩韵火功足。

匙至唇边无言绘，

醇厚甘甜似曾熟。

附：两款茶对比

干茶

汤色

叶底

（图文编辑：小琳子）

了解更多，请关注订阅号

Discovery

﹀

﹀

﹀

标签:

上一篇：云南6家茶企业入驻云茶网 打造智能化茶产业

下一篇：返回列表