齐鲁茶业小编今日推荐：

踏雪兰妃

六种超详细茶艺冲泡法，你值得拥有！

用完美的技艺冲泡一杯茶，

是对茶最好的诠释，

也是其最美好的归属，

更是品味一杯好茶的最后一关。

你知道吗？

用不同的泡法可以得到口感不一的茶，

茶给人带来的感受也不尽相同。

- 以茶叶的品种来区分的2种冲泡法 -

一，踏雪兰妃冲泡方法：

下投法：

①洁具：鉴赏干茶、准备透明玻璃杯（大约200ml），温杯洁具。

②置茶：置茶2克，将80度的温水缓缓冲入茶杯，至1/2处，使茶芽舒展。

③泡茶：稍 后，再冲至七八分杯满为止。 为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可加盖，经30秒后去掉盖。

④赏茶：在水和热的作用下，茶姿的形态、茶芽的沉浸、气泡的发生等，都是其他茶叶冲泡罕见的，芽茶在杯中上下浮动，最终个个亭亭玉立，人称“三起三落”，这是冲泡踏雪兰妃的特有氛围。

⑤品茶：踏雪兰妃即可品饮。

二，碧雪兰妃冲泡方法：

上投法

①洁具：鉴赏干茶，准备透明玻璃杯（大约200ml），然后温杯洁具。

②置茶：倒入80°温水至七分满，投入2克碧雪兰妃，静待碧雪兰妃缓缓下沉 ,这时可加盖，经30秒后去掉盖。

③泡茶：碧雪兰妃在杯中逐渐伸展，汤色明亮。

④赏茶：双手拿杯，左手托杯底，右手握杯1/2处，小转两圈，欣赏碧雪兰妃起浮及舒展的过程。

⑤品茶：待碧雪兰妃缓缓下沉后即可品饮。

踏雪兰妃——只为遇見你！

踏雪兰妃的泡法：

冲泡踏雪兰妃，主要注意事项有二：

其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，80度左右即可；

其二，这种上好的踏雪兰妃浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁冲入。

这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

踏雪兰妃茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

冲泡踏雪兰妃，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。

这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

- 以不同器具来区分的三种冲泡法 -

一、玻璃杯泡法

根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯2-3克踏雪兰妃茶量。

①温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

接着向杯中投至2-3克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会踏雪兰妃的干茶毫香、清香、甜醇香、兰香等。

②润茶：注入85-90度的水，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。

③冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏芽针飞舞，上下纷飞。

④品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

二、盖碗泡法

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

①投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

②润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

③冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

④出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

三、紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

①温具：沸水冲洗茶具。

②置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。

③润茶：快速润茶1次，以便唤醒茶味。

④冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心。

⑤出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。

⑥分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

⑦品茗：闻其香，观其色。

踏雪兰妃——只为遇見你！

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