兰花是中国传统名花，一种以香著称的花卉，她以特有的叶、花、香独具四清（气清、色清、神清、韵清），给人以极高洁、清雅的优美形象。故而被古今名人喻为花中君子。古代文人常把诗文之美喻为“兰章”，把友谊之真喻为“兰交”，把良友喻为“兰客”。

兰生幽谷，众草共芜，

花自芬芳，不求虚华。甘源脚下，水自流长，露顶清风，毅立于中。茶与花融，同心同荣，王者之香，值得拥饮！君子之品，踏雪兰妃！今天我们来介绍一下踏雪兰妃茶：踏雪兰妃到底是什么样的茶呢？

一款轻微发酵的新工艺黄茶，取名踏雪兰妃，有王者之香的美誉，追其根本是源于孔子“过隐谷之中，见芗兰独茂，喟然叹曰，夫兰为王者香。”兰花因具有其它花所无可比拟的雅韵被喻为有王者之风，但王者是露着霸气的，而兰花本身的香气是与世无争的，是含而不露的，是随风而逝的。了解了第一个问题，下面让我们来看看它的特点：

踏雪兰妃是上好黄茶，产地在四川省蒙顶山，产自蒙顶山1000米以上的高山茶园，采用明前优质的高山茶树种鲜叶，茶园云蒸霞蔚，日照充足，土壤透水性好，有机质含量高，矿物质丰富，是茶树生长之天然良境；选用蒙顶山独芽优质蒙顶甘露为原料，每市斤精选50000颗芽头，独特的加工工艺制作而成。其加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道闷黄的工艺，使茶叶里的茶多酚、叶绿素等发生氧化，从而变黄，具备黄茶的特性。

传统的踏雪兰妃茶主要是以蒙顶山早春独芽优质蒙顶甘露为原料，加优质兰花，经高温杀青、五窨一炒，采用抖、撒、抓、压、带条等手法做形，进行烘焙干燥，茶香益增，精细的加工工序使其成茶外形美观，如蒙顶甘露，秀直多毫，条形紧细，色泽嫩绿，踏雪兰妃的其香味更是堪称一绝，闻干茶，既有蒙顶甘露的清香甜美又带有沁人心脾的兰花香味，香气出于茶叶本身，使你达到陆放翁诗句所写的“矮纸斜行作草，晴窗细乳试分茶”的境界，让人心旷神怡，有舒身清心之感，令人羡慕。

沏入杯中更是有种“一片新茶破鼻香”的感觉，细品雪兰，滋味鲜醇爽口，浓而不苦，醇而不淡，悠悠的兰花香更是香能醉人，回味甘甜，历久不散，兰香虽然浓郁，但是完全不会覆盖茶叶本身的清新之感，反而能相得益彰，优异的内质，给人以独特的感受。让人闻之疲惫尽消。

踏雪兰妃冲泡方法：1、下投法：①洁具：

鉴赏干茶、准备透明玻璃杯（大约200ml），温杯洁具。

②置茶：

置茶2克，将80度的温水缓缓冲入茶杯，至1/2处，使茶芽舒展。

③泡茶：稍 后，再冲至七八分杯满为止。注水时，沿杯壁轻缓注入杯子，可采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬。④赏茶：在水和热的作用下，茶姿的形态、茶芽的沉浸、气泡的发生等，都是其他茶叶冲泡罕见的，芽茶在杯中上下浮动，芽针飞舞，上下纷飞，最终个个亭亭玉立，人称“三起三落”，这是冲泡踏雪兰妃的特有氛围。⑤品茶：踏雪兰妃即可品饮。

2、上投法：①洁具：

鉴赏干茶，准备透明玻璃杯（大约200ml），然后温杯洁具。

②置茶：

倒入80°温水至七分满，投入2克干茶，静待其缓缓下沉 ,这时可加盖，经30秒后去掉盖。

③泡茶：

此时踏雪兰妃在杯中逐渐伸展，汤色明亮。

④赏茶：

双手拿杯，左手托杯底，右手握杯1/2处，小转两圈，欣赏她起浮及舒展的过程。

⑤品茶：待其缓缓下沉后即可品饮。待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

3、盖碗泡法：盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。①投茶：

根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

②润茶：

洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

③冲泡：

冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

④出汤：

出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

4、紫砂壶冲泡：紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。①温具：

沸水冲洗茶具。

②置茶：

茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。

③润茶：

快速润茶1次，以便唤醒茶味。

④冲泡：

沿壶沿注水，不可直冲壶心。

⑤出汤：

稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。

⑥分茶：

将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

⑦品茗：闻其香，观其色。踏雪兰妃冲泡注意事项：

1、

茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，80度左右即可；

2、踏雪兰妃浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁冲入。这样做即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、影响其汤色的美感。冲泡踏雪兰妃，还有一个秘诀：

每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。这样，续水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

踏雪兰妃——只为遇見你！

标签:

上一篇：中国文玩电商用户洞察：中青年男性群体是其主要受众，下沉市场占比较大

下一篇：返回列表