喝惯了普洱茶的茶友，对于醒茶这一环节早已熟稔于心。醒茶其实属于冲泡前的准备工作，根据时间点和方式的区别，醒茶又可以分为干醒和湿醒。

干醒主要针对的是已经有些年份的普洱茶。在正式品饮之前，为了确保茶叶能够呈现出良好的综合表现，通常需要提前半个月左右把即将饮用的普洱茶从仓库中取出来，然后放置于清洁干燥的室内环境中，让茶饼和空气进一步充分接触，为后续的冲泡做好初步准备。

湿醒又被称之为“润茶”，指的是将干茶倒入冲泡器皿中，注入沸水后快速出汤这一过程，润茶茶汤一般不喝。干茶经沸水浸润后慢慢苏醒，从而在冲泡时整体表现更佳。

为了保证后期的存储转化，普洱茶大多紧压成饼、砖、沱等形态保存，这也是普洱茶在外观方面与其他茶类的最大不同之处。陈化了数年的紧压茶，只有经过充分的醒茶之后，才可以在接下来的品鉴环节中呈现出更好的香气、滋味和口感。

制作工艺与普洱熟茶非常相似、紧压保存后同样可以“越陈越香”的黑茶，在正式冲泡和品鉴之前，也和普洱茶一样需要预先醒茶。那么，其他茶类是否也是如此呢 ？

绿茶

经常有茶友区分不清普洱生茶和绿茶，其实两者在用料和品饮年限等方面存在着明显区别。

绿茶是中国的传统茶类之一，产地范围非常广泛，除了东南各省，湖北、四川、陕西等地均有产制。绿茶经高温杀青、揉捻、干燥等工序制成，以香气清新、口感鲜爽而著称。

绿茶大多选料细嫩、含芽率较高，不同于普洱茶的“越陈越香”，绿茶的最佳品饮期为一年之内，且大多以散茶形态保存。由于原料大多为新梢和芽头，绿茶的溶出速度相对较快，第一泡茶汤中即含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养物质，所以不经润茶即可直接品饮。

有些茶友担心干茶表面有灰尘，洗一道喝起来更放心，如此则建议润茶时间不超过3秒。

武夷岩茶

武夷岩茶产于福建闽北武夷山一带，具有岩韵花香的品质特征。

武夷岩茶有一道非常重要的制作工序：焙火，焙火之后的岩茶具有烟火气息，马上冲泡则会有“烟熏火燎”之感，因而存放两个月左右再喝会更好，这个阶段也称之为“退火”。

岩茶在存放时最好隔绝空气和水分，以防止返青。如果将岩茶放置于通风相对良好的地方，茶叶吸附了空气中的水分和异味，则品饮价值大打折扣；另一方面，武夷山茶树的生长环境生态性较好，体系化的制作流程亦能保证岩茶的纯净度，因此在冲泡前无需醒茶。

红茶

红茶属于全发酵茶，原料以芽叶为主，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。

红茶富含各类营养物质，在揉捻过程中，一部分内含物质溢出黏附在干茶表面，冲泡时可快速溶解于水中，所以第一道茶汤就具有较高的品饮价值。

不同于普洱茶，红茶大多是散茶，最佳品饮期限为18个月，无需润茶即可品饮。

白茶

白茶属于微发酵茶，制作原料以芽头居多，满披白毫。白茶经萎凋后，晒干或文火干燥即可制成。最简单的制作工艺，还原出茶叶最天然、纯粹的香气和滋味。

“一年茶，三年药，七年宝”，类似于普洱茶的“越陈越香”，紧压成饼的白茶同样具有极高的存储价值。白茶在冲泡时是否需要醒茶，需要根据其存储年份来判断。

一般而言，未经存储的白茶直接品饮就行；存放了数年的老白茶，可预先取出茶饼放置一段时间后再喝，由于用料细嫩，无需长时间浸润，快进快出即可。

相比洗掉茶叶表面的灰尘和杂质，润茶更关键的作用是为后期的冲泡做准备。并不是所有类别的茶叶都需要醒茶，茶友们在品茶时还需根据茶品特性进行具体考量。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏）

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