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中国的茶叶分为六大类，分别为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）。接下来茶姐就从嗅觉、视觉、味觉三个方面来分辨这六种茶。

1、红茶：从香气、口感判断

红茶主要有：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。

色：在国外红茶被叫为“black tea”，主要是因为红茶的干茶色泽乌黑油润，其最主要的特点就是“叶红汤红”，冲泡出来的红茶叶底和汤色都为红色，所以叫“红茶”，一些品质上乘的红茶还会带有“金毫”。

形：不同的红茶有不同的形状，各有各的特点，红碎茶是颗粒状，通常是作为   速溶茶来使用。小种红茶的条索和其它红茶相比稍微细小一点，而功夫红           茶的条索相对粗大一点。

香：红茶属于全发酵茶，香高，有一股淡淡的花果香。

味：红茶不涩，其味浓，滋味浓厚甘醇。

2、绿茶：从色泽判断

绿茶主要有：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

色：绿茶最大的特点就是绿，它不经过发酵和萎凋，在杀青之后就会直接干燥。绿茶的干茶颜色也是绿色的，冲泡出来的绿茶也是叶绿汤清。

形：绿茶的形状比较多，有条形、针形、扁形、螺形等，比如碧螺春为螺旋状，龙井为扁平状，信阳毛尖为松针状。

香：绿茶的香味清香，喝的时候会有淡淡的青草味，上乘的绿茶会有豆香味。

味：绿茶属于不发酵茶，所以茶汤的滋味纯美鲜爽，只是略有些涩。

3、青茶（乌龙茶）：从香气判断

乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶。

色：青茶（乌龙茶）只是单单从颜色上判断是不是青茶会有一些困难，因为铁观音汤色浅绿、翠绿卷曲如绿茶一般，而武夷岩茶汤色澄亮乌褐油润如红茶一般，不过青茶有有一个特点，就是叶底是“绿叶红镶边”的。

形：青茶的外形也有很多，比如武夷岩茶和凤凰单从为条索状，铁观音的外形则和卷曲的蜻蜓头一样。

香：青茶有非常明显的花香，在六大茶类中，青茶的香气为最香，香气的种类也比较多。

味：乌龙茶是半发酵茶，滋味清香纯厚，刚入口时可能会略涩，不过不一会儿便会觉得回甘生津，香气充满整个口腔。

4、白茶：从外形、香气判断

白茶主要有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

色：白茶的色泽看起来如冬天的白雪一般白毫银针几乎全是芽头，而贡眉、白牡丹、寿眉等白茶会慢慢增加其叶片，会带有白色的芽头。

形：寿眉、贡眉、白牡丹等平常见到的形态几乎都是压成饼状的，而白毫银针则是松针状的。

香：白茶的香气纯正清香，还会有浓郁的毫香，白茶会有红茶的甜香，也会有绿茶的清香，但是白茶自身的香气则为毫香。

味：白茶属于轻微发酵茶，口感清甜鲜美、甘爽清淡。

5、黄茶：从色泽判断

黄茶主要有：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

色：在制作方面黄茶的制法和绿茶的制法相差不大，只不过黄茶多了一道工序“闷黄”，所以颜色看起来交黄，底色和汤色都为黄色，黄茶最主要的特点就是“叶黄汤黄”。

形：黄芽茶为松针状，黄小茶是用一芽一叶制作的，干茶看起来会有点嫩，而黄大茶则是由三四叶制作的，干茶看起来有点粗老。

香：黄茶的香气没有绿茶那样清香，也会有一股淡淡的草青香，也会有豆香。

味：黄茶属于轻发酵茶，茶汤的滋味甘香醇爽，和绿茶相比滋味要柔和一些，有回甘生津。

6、黑茶：从外形、色泽判断

黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西梧州六堡茶、四川藏茶。

色：黑茶黑乎乎的并且还硬，黑茶叶底为黑褐色，但是汤色明亮并不是黑色，如果冲泡的是陈茶汤色看起来就如琥珀一般。

形：黑茶有沱状、砖块状、瓜状等等,不过黑茶一直以来都是以紧压茶为主，偶尔也会看到散茶。

香：陈年的黑茶会有陈香，其它的会有一点松烟香或者甜酒香。

味：黑茶属于全发酵茶（后发酵茶）滋味陈香醇厚，没有涩味，会有回甘。

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