普洱茶冲泡，学问大着呢！

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六大茶类，分别适合哪些人喝？

虽然绿茶在我国的产销量均位列第一，无茶能望其项背，但偏爱黑茶、红茶、白茶、乌龙茶的也大有人在。在中国有六大茶系，不但外观各异，味道上也各有千秋，更何况，并不是每种茶系都适合所有人，且看各位茶友，更适合品哪一杯茶吧。

绿茶：六茶之首清烦热

绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。

绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力。

适合谁品：

工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。

谁应注意：

绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。

红茶：性温甜醇调脾胃

在我国，红茶是仅次于绿茶的第二大茶种，无论干茶还是冲泡后的茶汤都呈红色，所以称为红茶。

红茶是发酵茶，茶性比较温和，具有调节脾胃的功能。在国外，有在红茶茶汤中加入牛奶、糖的习惯，可以补充营养，增加身体热能。

适合谁品：

肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。

谁应注意：

红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。

黄茶：君山银针是代表

黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳，但如果提到君山银针、霍山黄芽等，知道的人就多了，没错，它们都属于黄茶。

适合谁品：

黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或身形肥胖的人最适合饮用。

谁应注意：

黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成分容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况发生，因此孕妇不宜。

白茶：茶中珍品可降糖

虽然白茶的普及程度不像绿茶、红茶那么高，而且产量也不高，但却是茶中不可多得的珍品。

适合谁品：

糖尿病患者最宜白茶，因为白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。

此外，白茶茶性清凉，还有降火去燥、治疗便秘的作用。

谁应注意：

糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约80℃左右浸泡4至6小时，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。

乌龙茶：降脂减肥健美茶

适合谁品：

乌龙茶最适合体形肥胖的人，由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健美茶”。

此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。

谁应注意：

所有喝乌龙茶的人都应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。

此外，孕妇最好不要喝，其中的茶碱有兴奋作用，会增加胎动并对胎儿不利。

黑茶：体形过瘦不要碰

黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶的发酵度达到了100%，属于后发酵茶，比如近年备受推崇的普洱茶。

适合谁品：

黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。

谁应注意：

首当其冲的就是孕妇，忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿成长不利；

其次，体形过瘦、营养不良、蛋白质缺乏症也要远离，黑茶可去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收；

第三类应注意的就是素食者，喝黑茶易导致维生素B、铁、钙等营养缺乏，而素食者此类元素本就可能摄入不足；

患有严重动脉硬化、高血压的人也不要喝黑茶，茶叶中的茶碱、咖啡因对动脉硬化者是种潜在危险，可能促使脑血栓形成。

另外，贫血者也不要喝黑茶，其中的鞣酸可与铁结合成不溶性合物，使人体铁来源受阻。

泡茶实用贴：“六大茶类”应该怎么泡？

▎绿茶：冲泡4次左右

这次我们选用盖碗冲泡绿茶，茶水的比例大致为1:50，也就是1克干茶使用50毫升的水冲泡，但绿茶冲泡较为特殊，一般分为下面两种情况：

①卷曲型绿茶

此类型绿茶干茶紧裹，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下。（碧螺春就是典型的卷曲型绿茶）

第1泡：建议90℃水温，冲泡15秒。

第2泡：建议90℃水温，冲泡20秒。

第3泡：水温可升高至95℃，冲泡30秒。

第4泡：水温可用100℃，冲泡40秒。

②非卷曲型绿茶

第1泡：建议90℃水温，冲泡10秒。

第2泡：建议90℃水温，冲泡20秒。

第3泡：水温可升高至95℃，冲泡30秒。

第4泡：水温可用100℃，冲泡40秒。

另外，需注意的是，如西湖龙井一类的芽叶细嫩的名优绿茶，冲泡的水温不宜过高，一般在85℃左右。

▎红茶：一般冲泡5次左右

红茶根据形质主要分两种泡法，一般用盖碗冲泡比较合适。另外，红碎茶几乎都是袋泡茶，用玻璃杯冲泡就好，通常偏英式。

①大叶红茶&小种红茶

滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的冲泡法差不多一样，茶水比例为1:30，通常5泡左右：

第1、2、3、4泡：95℃的水温，冲泡10秒。

第5泡：水温和浸泡时间都稍微增加，建议100℃的水温，冲泡15秒。

②红碎茶

一般是袋泡茶，通常冲泡一次，使用95℃左右的水温，茶水比例为1:50。

▎黄茶：冲泡法与绿茶一样

黄茶的冲泡法，可参照上面绿茶的冲泡，茶友们需要记住的就是，黄茶的非卷曲型代表是霍山黄芽。

▎白茶：散茶饼茶，泡法不一样！

白茶分散茶与饼茶，通常冲泡的茶水比例为1:50，按照不同的器具冲泡，会有些差别，下面我们按照不同的器具来举例说明：

①盖碗冲泡

第1、2、3泡：95℃的水温，冲泡10秒。

第4泡：100℃水温，冲泡20秒。

第5泡：100℃水温，冲泡30秒。

②玻璃壶冲泡

散白茶、饼白茶，用玻璃壶冲泡，通常泡一次就好，使用95℃左右的水温，茶水比例为1:50.

▎普洱茶：很耐泡，用沸水

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，所以肯定要区分开来好好泡：

①普洱生茶

普洱生茶分散茶和压制茶，建议都使用盖碗冲泡。第一泡主要是起浸润作用，但因为压制茶比散茶更紧实，需用多些时间：

（1）散茶

第1泡：100℃水温，冲泡5秒。

第2、3、4泡：100℃水温，冲泡10秒。

第5、6、7泡：100℃水温，冲泡20秒。

第8、9泡：100℃水温，冲泡40秒。

第10泡：100℃水温，冲泡60秒。

（2）沱、饼、砖茶

第1泡：100℃水温，冲泡10秒。

第2、3、4泡：100℃水温，冲泡5秒。

第5、6、7泡：100℃水温，冲泡20秒。

第8、9泡：100℃水温，冲泡40秒。

第10泡：100℃水温，冲泡60秒。

②普洱熟茶

普洱熟茶一般有7泡，适合用紫砂壶冲泡。

第1泡：100℃水温，冲泡5秒。

第2、3、4泡：100℃水温，冲泡10秒。

第5、6、7泡：100℃水温，冲泡15秒。

▎乌龙茶：可以泡7次！

乌龙茶建议最好使用紫砂壶冲泡，分为非球型（如各种单丛）和球型（如铁观音），一般情况下是泡7次，茶水比例为1:30.

①非球型

第1泡：100℃水温，冲泡5秒。

第2、3、4泡：100℃水温，冲泡10秒。

第5、6、7泡：100℃水温，冲泡20秒。

②球型（干茶较紧实，第一泡需要多些时间浸润）

第1泡：100℃水温，冲泡10秒。

第2、3、4泡：100℃水温，冲泡10秒。

第5、6、7泡：100℃水温，冲泡20秒。

▎花茶：通常是冲5泡

花茶虽没有列入“六大茶类”，但却是深受很多茶客的喜爱，当然不能漏下啦！

第1、2、3泡：95℃水温，冲泡10秒。

第4泡：100℃水温，冲泡20秒。

第5泡：100℃水温，冲泡30秒。

 温馨提示 

以上就是各种茶类的冲泡方法，但茶友们都可以根据个人的喜好、口感来调整投茶量、水温，以及冲泡时间。

文章来源：网络

图片：部分源于网络

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