阿萨姆红茶

要知道，世界上生产红茶的大国是印度、中国、肯尼亚。

但是实际上呢，中国才是红茶的始祖呢！

被红茶勾了魂的国家

英国是“下午茶之都”，空闲的下午，大家都会准备各种风味的西点，饮品，搭配精致的餐具，大家围坐一起，享受清风，喝一口红茶，配一口泡芙，呼~惬意。

而当时风靡全英国就是红茶。

中国作为当时唯一的茶叶供给，英国人软磨硬泡几十年，对垄断局面还是毫无办法，茶一来少二来贵，买茶还要向皇帝卑躬屈膝三叩首。

为了摆脱对它的依赖，英国人开始移植茶树，寻找新的茶叶基地。

茶叶的移植历尽挫折

红茶起源于武夷山的氧化茶（正山小种），而之后的遍地开花，基本可以看作一段英国人轰轰烈烈又波澜壮阔的，找备胎史：

爪哇是海外种茶的开始，耗时近40年才勉强让茶树活下来，但此地气候炎热多雨，实在不是茶树生长的理想环境，滋味也不如人意。

在印度的经历更加波折，从1780年一位英国军官在加尔各答植物园第一次试图种茶树开始，历经无数次实验，直到56年后，阿萨姆省两万棵茶树苗的存活才宣告成功。

斯里兰卡则更富戏剧性，原本是英国重要的咖啡农场，但一场咖啡锈病在岛上疯狂肆虐，几乎全部庄园被烧毁，无奈之下抱着侥幸种茶，才迎来了新的机会。

1838年，来自印度的8箱茶叶第一次出现在伦敦市场上。

运载着茶叶和咖啡的TWININGS

自那之后，土耳其、肯尼亚等红茶产地也如法炮制，大吉岭、锡兰红茶纷纷登场，品质足以媲美中国红茶。

到了19世纪末期，英国从印度进口的茶量是中国的15倍左右，

几乎摆脱了对中国的依赖。

阿萨姆制茶工艺

阿萨姆种植地区是一块河流冲击的平地，土壤肥沃，孟加拉湾和喜马拉雅山脉的夹击之下，也是世界降雨量最大的地区，气候非常温暖。

这样的自然环境下，茶叶生长迅速，滋味强烈，浓且涩，茶汤浑厚，还略带麦芽香。

1

茶青采摘

2

走水萎凋

3

揉捻 / 揉切

4

茶青全发酵

5

干燥成品

这些年风靡世界的茶饮

阿萨姆是印度最大的茶叶产区，产量占了六成以上，多数为机器制作的碎红茶，价格亲民，深受本国人民的喜爱。

印度人习惯煮一锅浓浓的红茶，加牛奶和各种辛烈的香料，就是这些年风靡世界的饮料

按照加工方式，红茶又分为两种，传统红茶和CTC红茶。

1

传统红茶

条形紧实，经过手工发酵和焙火后呈黑褐色外形，有着来自平原的纯正的色深味浓。

2

红茶CTC

口感厚实，天然蜜果香，红碎茶滋味突出，茶汤非常自然的全部渗透出来，浓郁的红茶汤，加上牛奶，绝配！

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致力原葉茶，點亮新茶飲

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