喝茶是中国传统的饮料，也有很多的讲究。喝茶，其实喝的是茶叶的内含物质。每一款茶呈现出来的不同香气和滋味，以及条索、茶汤和叶底色泽，或是其保健功效，都与内含物质有直接联系。

纵观满眼都是茶山

茶叶鲜叶中的水分含量高达75%，人们常说“4斤鲜叶1斤茶”，这就是原因所在。

茶叶制作，其实就是水分大量流失、干物质得以稳固的过程。经科学分析研究，成品茶的内含物质有600多种，主要包括茶多酚、生物碱、氨基酸、糖苷类、芳香物质、脂类等类别。

一方水土养育一方茶

山头茶，已经成为普洱茶行业中非常具有辨识度的标签之一。受地理位置、海拔、土壤、降水、气候等因素影响，不同的山产地茶叶味道也不同。因此有“一山一味”的说法。

无论是日常品饮或是投资收藏，在选购普洱茶时，除了价格、品牌等，原料来自哪个山头，也是茶友们比较关注的一个方面。

普洱茶三大核心产区包括：西双版纳、普洱和临沧。

普洱茶三大核心产区（绿色部分）

随着“山头茶”概念的出现，三大产区中又细分出许多山头，普洱茶“一山一味”的特性也由此得到了更充分的诠释。

西双版纳产区

西双版纳更牛掰，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。

西双版纳产区茶品特色：由于环境和气候的原因，这里的土地水性充足，降雨多，常年温度较高，植物茂密，生态和谐，因此茶性强烈，茶气高扬，茶质厚重，苦涩度都比较高，刺激性较强，口感也相对集中。

（西双版纳产区细分图之勐腊县）

（西双版纳产区细分图之景洪市）

（西双版纳产区细分图之勐海县）

普洱市产区

位于云南省西南部，别称思茅，是云南省下辖地级市。市人民政府驻思茅区月光路。下辖一区九县。2007年1月21日，思茅市更名普洱市。

是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，是世界茶树原产地的中心地带，也是普洱茶的原产地。说到“茶马古道”，就不能不说到普洱市，思茅就曾经是“茶马古道”上的重要驿站。

普洱产区茶品特色：带有独特的香甜柔滑的口感，层次分明，香气和苦涩度都比较集中，大多数有清甜的香气和滋味。

（普洱市产区细分图）

临沧产区（临沧产区细分图）

临沧是地处澜沧江、怒江两大水系中下游之间，年平均气温17.5°C，年降雨量1400mm，北回归线从境内穿过，全区气候温和，光照充足，低纬度、高海拔，水资源丰富，土壤红壤PH值偏酸，最适宜茶树生长。

同时，海拔高的地区，茶叶的生长周期较长，茶叶的品质也就相对好，正是所谓的“高山云雾出好茶”。

临沧产区茶品特色：苦涩味重，姑且用阳刚之气来形容。香气特殊、饱满，茶性大多较烈，刺激性比较高。

其实普洱茶除了这三个核心产区还有一个重要产区，那就是保山产区。

保山市在汉朝时称“永昌郡”，是著名的“西南丝绸之路”的重要驿站，也是在中国境内的最后一段，古代有频繁的商贸活动。

在抗日战争时期，这里也是滇西战役的主战场，著名的“滇缅公路”即由此通过，更加突显其重要的地理位置。

保山市境内茶树品种资源丰富。据调查，在腾冲县古永、龙陵县镇安、昌宁县苟街、保山市瓦窑以及高黎贡山自然保护区有成片的古茶园和散生的野生茶树。

在保山隆阳的德昂旧寨、大中寨、摆落塘、帮陇村、老营西河杉林果寨杨柳茶山、腾冲蒲川乡、龙陵镇安小田坝、施甸关摆马村，仍有300乃至800年以上的栽培型大茶树。

保山产区茶品特色：保山位于澜沧江流域上段，紧接临沧，因此茶品特色与临沧很接近，茶质厚重饱满，但是地域的影响为该地区的茶增添了一种雄气。

从喝茶的角度来说，选购普洱茶，其实就是茶友根据个人口感喜好和价格预期，在市场上琳琅满目的茶品中做出选择的一个过程。

结合普洱茶“一山一味”的特点，对于大部分茶友而言，从产区和山头入手，就可以更快挑选到符合心意的普洱茶，这也是“山头茶”概念备受认可的原因之一。

山头茶随处可见，价格千差万别

古人早就说过：一分钱一分货。可是我们不禁会问：普洱茶有多大的区别，才会出现几十万与几块钱的价格差距?

普洱茶作为一种饮品，诸如品饮价值、收藏价值等，会对普洱茶本身的价格产生影响。

由于产区、工艺等等一些因素的影响，普洱茶的口感差别，从而产生了价格之间的差异性。

为了更好地满足茶友们的品饮需求，近年来各产区不同树龄的茶树资源都得到了充分开发。许多茶质较好的微小产区，比如易武刮风寨、天门山等也陆续走入茶友视野。

以版纳茶区老班章，临沧茶区冰岛，普洱茶区景迈山等为代表，根据知名度、综合品质等，不同山头产制的普洱茶，价格也千差万别。

如今炙手可热的老班章和冰岛，因为每年的产量非常有限，其茶叶价格早已让大多数茶友触不可及。

喝茶的本质，在于感受其香气、口感和韵味。茶友们在选购普洱茶时，是否出自名山头是其次，只要形、香、味、韵俱佳，就是一款符合品饮标准的好茶。

当普洱茶的价格再也体现不了价值规律，我们再也不敢相信“一分钱当真能买到一分钱的普洱茶”，对于普洱茶总是小心翼翼，总是希望能够找到一个“可信任”的商家，至于购买普洱茶时，也只能希望碰到一些“心好”的商家了。

对于我们来说，学会理性地看待普洱茶市场，更多地了解普洱茶，才是最为明智的做法。

来源：生茶张古树普洱

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