茉莉花茶属于再加工茶，且是半发酵茶，由传统茶叶和茉莉鲜两种原料窨制而成，通过鲜花吐香→茶胚吸香，让花香与茶香相互交融，兼容茶叶的鲜爽，又富含茉莉花的香气，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

今天就来带大家具体了解一下茉莉花茶，让你选购起来不踩雷~

更多茶类推荐（持续更新）：绿茶、普洱茶、白茶、红茶、茉莉花茶、黑茶；

一、茉莉花茶的窖制工艺和茶坯

茉莉花茶属于再加工茶，制作工艺和传统茶叶不同，流程如下：

其中茉莉花茶最重要的工艺就是窖制，窨制的过程就是为了让鲜花吐香→茶胚吸香，使茶坯充分吸收茉莉花香气，一般窖制需要反复多次。

一次窖制后花茶基本成型；二次窖制能提高花香浓度；三-四次既是市场能买到普通茉莉花茶；五次六次属于中档茉莉花茶；七次八次属于高档茉莉花茶；什么十几次就很假，不要相信。

茉莉花茶是一般用绿茶和白茶做茶坯的，在市面上最常见也最有名，也有少数会用红茶和乌龙茶做茶坯。例如用龙井茶做茶胚，就叫井茶茉莉花，如用黄山毛峰，就叫毛峰茉莉。

怎么选就看个人的口味了，绿茶底的茉莉花味更浓一点，更爽口一点。白茶吸香性没有绿茶好，花香淡雅，比较适合老茶客品鉴，新手刚开始喝会觉得没味道，或者直接按照你平常爱喝的茶类来选。

二、茉莉花茶产区

茉莉花茶发源地在福州，由于茉莉花茶制作要求茉莉鲜花采摘后当晚付制，所以茉莉花茶的产区分布需交通便利、紧邻茉莉花产地，主要有这四大产区：福建、广西、四川、浙江。

福建：主要产区在福建福州及闽东北地区，代表茶叶有茉莉大白毫（白茶打底）、天山银毫、龙团珠和政和银针等，茉莉大白毫最为高档。广西：基本来自广西横县，横县茉莉花和茉莉花茶产量占中国的80%，占全球的60%，享有“中国茉莉之乡”、“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”的美誉，一般称为广西茉莉花茶或者横县茉莉花茶。四川：主要以峨眉山、蒙山、宜宾等所产川青茶为茶坯窖制而成，代表茶叶有碧潭飘雪、龙都香茗、炒花飘雪、林湖飘雪、金针兰雪、峨顶飘雪、茉莉香雪等。浙江：主要产区在金华，又称金华花茶，代表茶叶有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，茉莉毛峰茶最为高档。市场上大多卖得都是广西横县制作的茉莉花茶，很适合做口粮茶，送礼的话更推荐福州产地的茉莉花茶！

三、茉莉花茶品牌推荐

新手建议选老字号大品牌，虽然有一定品牌溢价，但品质更保障，生产工艺正规，不容易踩雷。不要贪图一时便宜去小商小贩处购买，有些无量商贩会用废花渣拌入茶叶、加以香精或者适用垃圾茶坯。

说到茉莉花茶的老字号大品牌，首先想到的就是张一元和吴裕泰，京味茉莉花茶的代表，两家都是百年老字号，想要把茉莉花茶作为日常口粮茶的可以尝试一下！超高性价比可以考虑京华和牛街正兴德。

①吴裕泰

吴裕泰自1887 年 （光绪十三年）徽州歙县人吴锡卿创号开始，距今已有134年的历史。目前吴裕泰在全国有160多家的门店，是茉莉花茶的百年老字号，茉莉花茶谁人不识吴裕泰？多次获得国内和国际上的大奖。

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茉莉1887加入了金华的茉莉花，茶与花窨制次数高达8次。严选福建早春绿茶嫩芽，干茶比较芽头肥壮，白毫多且明显，茶汤清澈明亮，香味鲜灵，个人觉得茶味比张一元的突出，花香没有喧宾夺主，淡淡的花香味，入口浓醇鲜爽，回味甘甜。

②张一元

张一元始创于1900年（清光绪二十六），绝对的中华老字号，也是茉莉花茶的金字招牌。张一元茉莉花茶的制作工艺上极为讲究和独特，深得国内外茶客的喜爱，顾客大都是回头客，在全国有三百多家门店，也得过很多奖。

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选自茉莉之乡横县的茉莉鲜花，和明前一芽一叶采摘的绿茶嫩叶，经过高达八次窨制后制成的茉莉龙毫。干茶外观上的毫峰明显，冲泡之后茶香四溢，花香味浓郁。茶汤呈淡黄色，没有碎叶且耐泡，回味甘甜持久。价格比吴裕泰贵一些，但是在香味和口感上个人觉得张一元的要好一点。

③京华牌

京华始创于1950年，已有70多年的制茶历史，也是茉莉花茶的老字号了。知名度虽没有张一元和吴裕泰高，但是特点在于融汇了主要产茶区各香型茶叶的不同特色和韵味，整体性价比要比前两个品牌高，适合新手入门喝。

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京华采用传统号段命名，号码越高，质量越高，窨制次数越多。这款16号算是品质和口感较高的了，而且价格实惠，250g也只需要148元，可以当做入门级的口粮，6次窨制而成，干茶条索紧实均匀，茶汤浓厚，花香自然浓郁。

16号属于浓香型茉莉花茶，如果不喜欢可以尝试链接中的10号

④牛街正兴德

牛街正兴德始创于1898年（清光绪二十四年），1999年被评为“中华老字号企业”，2014年入选北京市第一批老字号企业，目前在全国也有很多连锁店，多次获得专业认证和奖项。

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这款茉莉毛尖性价比贼高，算是口粮茉莉花茶的标杆之一。传统外包装很有特色，让人有种回到八九十年代的感觉。茶胚来自福建，状似虎形的茉莉花来自广西横县，经过6次窨制而成，干茶黑粗，略显白毫，茶汤明亮，入口浓郁鲜爽，回味甘甜。

⑤春伦

春伦来自茉莉花茶的核心发源地福州，是农业产业化国家重点龙头企业，是新华社民族品牌工程。虽然知名度不高，但是茉莉花茶品质高，通过了各项认证，线上线下均有门店。

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有人形容春伦茉莉花茶是五分价钱九分货，拥有绝对高的性价比，。这款大白毫的茶胚和茉莉花也均使用是福建本地的，干茶柔软，带有白毫，茶汤金黄色，口感爽口带有回甘，绝对的实惠好喝，适合新手或者老茶客。

⑥碧潭飘雪

四川碧潭飘雪，是竹叶青旗下子品牌，主打高端茉莉花茶。整体性价比不高，但品质和口感都不错，拿来送人也很有逼格，或者想体验四川的茉莉花茶朋友，可以考虑他家这款，尝尝鲜：

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⑦猴王牌

猴王牌是中粮旗下的花茶品牌，也是从1950年一路走来的经典国货品牌，小时候很火，是很多人儿时的回忆了。性价比很高，是很实惠的口粮茶，价格大多都在百元以内，喝的是个情怀~~

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